Примери рафинираног брашна

Тхе рафинирано брашно Присутан је у великом броју намирница, углавном у свим оним које садрже Угљени хидрати: на сваких 100 грама брашна, 70 су угљени хидрати. На пример: омлет, сендвичи, пице.

Пшеница је житарица који омогућава на адекватнији начин формирање глутен, тестенине сачињене од мешавине глутелина и глиадин протеина заједно са водом. Овај глутен има пластичност и еластичност, што је оно што омогућава тестенинама да се обликују на различите начине и истим дејством пусте да квасац делује на њу, узрокујући да набубри упијајући пару и воду.

Откриће квасац додао одличан укус већини намирница богатих угљеним хидратима, искоришћавајући употребу рафинираног брашна.

Шта су брашна?

Брашно је обично присутан у великом броју намирница које обично једемо. Неколико генерација људи су навикли да једу житне житарице, обрађују их и укључују у уобичајене препарате које човек мора да једе.

Међутим потрошња брашна подлеже претходно млевењу и преображају, прецизно формирајући пшенично брашно.

Типичан третман овог брашна познат је под називом

префињено, и тако се одупире протоку времена одвајањем од липиди који се временом деградирају. То је брашно познато као „бело брашно“.

Предности и штетности брашна

Једна од предности брашна је количина минерали који садрже, попут гвожђа, калцијума, калијума, јода или цинка. На исти начин, укључује различите врсте витамина Б и Е, као и масти и шећера.

Међутим, уобичајено је да се многи професионалци не слажу са начином на који се рафинира брашно и верују у то најхранљивији делови зрна пшенице (мекиње и клица) уклањају се управо у томе процес.

Тако рафинисано брашно постаје практично чисти скроб, и има врло малу количину влакана, витамини и минерала.

У том смислу, брашно почиње да функционише у телу врло слично оном шећера, постајући богат и заразан, али врло штетан. Ниво глукозе и инсулина у крви може се дестабилизовати прекомерном конзумацијом рафинисаног брашна што на крају покреће проблеме попут дијабетеса и гојазности.

С друге стране, и не мање важно, налазимо супстанцу која је одговорна за то да рафинираном брашну даје белу боју: алоксан. Многи стручњаци верују да је то посебно штетна супстанца за људско тело.

Примери рафинисаног брашна (храна)

Следећа листа приказује неке примере намирница у којима је врло често видети рафинирано брашно.

1. Пакетићи слатких колачића
2. Тортиље
3. Сендвичи
4. Пице
5. Тестенина
6. Десерти
7. Торте
8. Уобичајени слатки хлеб
9. Бели хлеб
10. Сва храна која се производи од лепиња