30 Примери антиоксиданса

Тхе антиоксиданти Су молекула који имају функцију одлагања или спречавања оксидација осталих молекула. Блокирају штетни ефекат слободних радикала који настају оксидацијом и започињу ланчане реакције које уништавају ћелије. На пример: витамин А, мокраћна киселина, цинк.

Антиоксиданти могу да их зауставе реакције, уклањајући међупроизводе слободних радикала и инхибирајући друге реакције оксидације, сами се оксидирајући.

Улога антиоксиданата

Механизми путем којих антиоксиданти испуњавају своју функцију варирају у зависности од случаја, али најчешћи је директна интеракција са реактивним врстама. У овом случају, антиоксидант делује као стабилизатор преношењем електрона у реактивну врсту и тако радикал губи своје стање.

Ово доноси лајк молекуларна последица да антиоксиданс заузврат постане слободни радикал, али онај који има малу или никакву реактивност у свом окружењу. Остали механизми функционисања антиоксиданата су стабилизација слободних радикала директним преносом а атом водоник.

Класификација антиоксиданата

Антиоксиданти се обично сврставају међу оне који јесу нормално биосинтетизован од стране тела и оних који у њега улазе кроз исхрану: међу првима су и ензимски и неензиматски, док су други сврстани међу витамини који су антиоксиданти, каротеноиди, полифеноли и једињења која не чине ниједну од три претходне категорије.

Значај антиоксиданата

Одлагањем процес оксидације, антиоксиданти такође успоравају процес старења, борећи се против дегенерације и смрти ћелије изазване слободним радикалима и које имају фундаментални утицај на пропадање коже и Тело. Неспособност самог тела да неутралише слободне радикале којима је свакодневно изложено, приморава на то да прибегне храна са антиоксидативним својствима да би могао да блокира његов ефекат.

С друге стране, има их више истраживања који сматрају да конзумација антиоксиданата може бити активни савезник у борби против рака. Ово може бити узроковано инхибицијом малигних ћелија или уопште активнијом реакцијом имунолошког система.

Остали услови попут дегенерације макуле, потиснутог имунитета услед лоше исхране и неуродегенерација изазван оксидативним стресом може се спречити конзумацијом антиоксиданата.

Измерите ниво антиоксиданса у храни то није лак задатак, а тренутно је најбољи показатељ апсорпциона способност радикала кисеоника. Антиоксиданти се у различитим количинама налазе у храни као што су поврће, воће, житарице жита, махунарки и ораха.

Примери антиоксиданата

Пратите са: