Рецепт за сир Емпанадитас са спанаћем

САСТОЈЦИ

• 1 мали лук першуна
• 3 паковања (850г) смрзнут сецкани спанаћ, одмрзнут
• 6 маслиново уље
• 2 јаја
• 450 г тета сира, оцеђеног и измрвљеног 1 кашичица сушеног оригана, згњеченог, или 2 кашике свежег листа оригана, исецканог
• Свеже рендани мушкатни орашчић, по укусу
• Со и бибер, по укусу 450 г смрзнутог теста за пљескавице (филио), одмрзнутог на собној температури 50 г маргарина, истопљеног

УПУТСТВА

1. Пре него што исецкате лук да га ставите у електрични миксер, ољуштите га и поделите на четири дела; ставите све у контејнер. Пулсирајте 4 до 7 пута док се лук ситно не исецка. Остружите посуду једном током процеса сецкања. Исецкајте довољно лука да добијете 75 г. По потреби оцедите лук. Остави по страни.*
2. Ситно исецкајте першун, ставите га у 25 ел. Кухињским маказама исеците довољно першуна да добијете 50 гр. Остави по страни.
3. Да бисте исцедили спанаћ, ставите један по један пакет спанаћа на продужени тањир, стављајући други на врх; На врху машине за прање судова, стисните обе плоче тако што ћете их нагнути да истиснете вишак течности из спанаћа. Оставите спанаћ на страну.
instagram story viewer
4. Загрејте рерну на 190 ° Ц.
5. Загрејте уље на средњој ватри у малом тигању. Додајте лук; браон и мешајте док лук не постане провидан и злаћан. * Да бисте лук исецкали ножем, ољуштите лук. Преполовите кроз корен. Ставите га на усну за сечење. Да бисте крупно исечили лук, држите нож хоризонтално. Направите резове паралелно са даском, док скоро не стигнете до краја корена лука. Направите вертикалне резове, потребне дебљине, дуж лука. Укрштање ових корларних резова до краја корена. (Што су резови ближи један другом, лук је ситније исечен.) Оставити на страну.
6. Умутите јаја у великој посуди електричним миксером на сцми-великој брзини док не постану пенаста и боје лимуна.
7. Додајте, мешајући лук са уљем, фета сир. першун, оригано и спанаћ. Украсите мушкатним орашчићем, сољу и бибером.
8. Извадите тесто за тило из паковања; ставите га на велики лист кухињског папира. Тесто за филио поделите на три дела тако што ћете га савијати попречно. Користите маказе да исеците на трећине дуж преклопа.
9. Покријте филио тесто великом пластичном фолијом и чистом, влажном кухињском крпом. (Филио тесто се брзо суши ако није покривено.)
10. Истовремено, на равну површину ставите траку филио теста и одмах је четком премажите отопљеним путером. Пресавијте траку по дужини на пола. Поново премажите маслацем. Ставите 1 кафену кашичицу пуњења од спанаћа на крај 1 траке; савијте један крај да бисте формирали троугао.
11. Наставите да савијате ивицу до ивице, савијајући као заставу, покушавајући да ивице држите равним. 12. Маслац на врху. Понављајте исти поступак док се не потроши сав фил.
12. Ставите један слој пљескавица. са патентним затварачем надоле, на плеху за колаче. Пеците 20 минута или док не порумени. Послужите топло.

Наведене количине чине 5 десетина предјела