Рецепт за хладне лазање са биљним сиром и морским плодовима

САСТОЈЦИ

• 8 некуваних листова лазање (2 инча [5 цм] ширине)
• 450 г рикота сира
• 375 г масцарпоне сира
• 2 кашике лимуновог сока
• 1 кашика свежег лишћа босиљка, млевеног
• 1 кашика млевеног копра
• 1 кашика свежег лишћа естрагона, млевеног
• 1/4 кашичице белог бибера
• 450 г димљеног лососа, у деловима
• 120 г кавијара сиге, пажљиво испрати
• Димљени лосос и свеже гранчице естрагона за украс

УПУТСТВА

1. Кувајте листове за лазање према упутствима на паковању док не буду кувани, али и даље чврсти. Процедити или ескусирати и резервисати.
2. Рикоту и маскарпоне сир, лимунов сок, босиљак, копар, естрагон и бибер обрадите у процесору за храну или блендеру док не постане глатка.
3. Обложите калуп за терине * пластичном фолијом, тако да пластика вири 12,5 цм од ивица калупа.
4. Ставите лист лазање на дно тигања. На лист распоредите 125 г мешавине сира. Покријте смешу са 60 г димљеног лососа; на врх лососа намажите 2 кашичице кавијара. Поновите слојеве са истим састојцима, завршавајући листом за лазање. Преосталих 60 г димљеног лососа оставите за украс.
instagram story viewer
5. Цовер; ставите у фрижидер на неколико сати или док се не стегне. Пажљиво подигните лазање из тигања и уклоните пластичну фолију.
6. Украсите преосталим тракама лососа умотаним да изгледају као руже и гранчицама свежег естрагона, по жељи. Исеците врелим ножем.

Наведене количине чине прва јела за 24 особе или 8 главних јела