Вегетабле Спринг Роллс

САСТОЈЦИ

• 6 онај са црним вином
• 2 кашике терииаки соса
• 2 кашике вустерширског соса
• 220 г тиквица исечених на коцкице
• 220 г тикве, исечене на коцкице
• 220 г клица купуса
• 220 г цветова карфиола
• 55 г шаргарепе исечене на коцкице
• 55 г сецканог црвеног лука
• 50 г сецканог свежег першуна
• 1/4 кашичице белог бибера
• 1/4 кашичице соли од белог лука
• 1/8 кашичице љуте паприке
• 1/8 кашичице црног бибера
• Пакујем (450 г) са тестом за пљескавице у облику квадрата
• Разбио сам јаје
• Кикирики или кукурузно уље за пржење
• Слатко-кисели сос, љути сос од сенфа или намаз од соја соса

УПУТСТВА

1. Комбинујте вино, терииаки сос и Ворчестер сос у великом тигању на средњој ватри. Додајте тиквице, тиквице, броколи, карфиол, шаргарепу, црвени лук, першун, бели бибер, бели лук со. чили у праху и црни бибер. Пржите и мешајте 5 до 6 минута док не поприми укус и поврће не буде мекано и не препечено. Немојте прекувати.
2. Извадите из ватре. Одмах пребаците мешавину поврћа у чинију да спречите даље кување. Нека све стоји на собној температури док се не охлади.
instagram story viewer
3. Кашиком ставите око две кашике мешавине поврћа на доњу половину листа теста за пљескавице.
4. Нанесите јаје на леву и десну страну ивица теста. Преклопите доњу ивицу тако да само покрије фил.
5. Направите преклоп од 1,3 цм са ивицама лево и десно; намотати у стилу краљице руке.
6. Премажите горњу ивицу јајетом да бисте је затворили. Исто урадите са преосталим тестом од емпанадита и филом од поврћа.
7. Доња ивица теста за емпанаде је пресавијена.
8. Тесто се мота у стилу краљице руке.
9. У великом тешком лонцу загрејте 1,3 цм уља на средњој ватри док уље не достигне 185-Ц; подесите топлоту да температура остане константна. Пржите ролнице, неколико по једно, на врелом уљу 2 минута или док не порумене, окрећући једном/једном. Уклоните шупљикавом кашиком; Стилизирајте на папирним убрусима.
10. Послужите топло уз сосове.

Наведене количине чине око 15 предјела.