Концепт у дефиницији АБЦ

Ракови, мекушци и неки бодљикаши су морске животиње које немају пршљенове. У области гастрономија израз шкољке се користи за означавање свих врста које чине ове групе.

Што се тиче имена морских плодова, оно долази из латинског и буквално значи "припадање мору". У другим језицима се користе речи које експлицитно указују на то да су плодови мора јестиви (на француском фруитс де мер и на енглеском, морски плодови).

У многим земљама се посебно конзумирају за Божић

Током божићних прослава уобичајено је да се спремају специјална јела, а морска храна је једна од њих храна најцењенији. Стручњаци саветују да се конзумирају свеже, али могу и да се замрзну. Неке од најпопуларнијих врста су следеће: козица, јастог, шкампи, ракови, паукови, козице, јастози, шкољке или дагње.

Са гастрономске тачке гледишта, могу се припремати и на роштиљу и кувани.

Кратка класификација и неке смернице које треба следити за његову припрему

Они који имају шкољку, као што су шкољке, дагње, шкољке или остриге. У другој групи су козице и козице. Постоји и трећа група која није увек укључена у

категорија морски плодови, као што су сипа и лигње.

За процес кувања, морају се поштовати неке смернице које гарантују конзервација његових нутритивних својстава и укуса. У том смислу, кување је најбољи начин да се припреми. Зато се препоручује да се вода са сољу загреје на јакој ватри и када проври, шкољке ставите у посуду и оставите да кувају неколико минута. Затим се посуда уклања са ватре и шкољке се уклањају.

На крају, морски плодови се потопи у посуду са хладном водом. Овим поступком се текстура И њихови хранљиве материје.

Традиционално скуп производ

Иако постоји велики избор морских плодова, то је храна са нормално високом ценом. Ово је због неколико Фактори: када се једе сирово контроле квалитета Они су веома високи, то је сектор који зависи од временских услова и риболовне власти намећу ограничења за шкољке. Наравно, ове околности утичу на коначну цену коју плаћа потрошач.

Здравствене користи и ризици

Са строго нутритивне тачке гледишта, морски плодови су веома здрава храна. Има протеин, витамини А и Б и минерали као што су фосфор, гвожђе, калијум, цинк и јод.

Како је то посебно кварљива храна, има и одређене ризике. Стога, ако се не конзумира одмах, боље је купити кувану, смрзнуту или упаковану. Ако се конзумирају свеже, треба их чувати у одговарајућим посудама да не капају и ставити у доњи део фрижидера.

Пхото Фотолиа: Алексеи Стеммер

Сеафоод Топицс