Концепт у дефиницији АБЦ

Стреусел је немачка реч, која би се могла превести као расут, просут или попрскан. Етимолошки реч стреусел потиче од глагола стреусен, што значи ширити се.

Овај термин се користи у свету посластичарница, пошто постоје разни десерти у којима се налази део преливен састојком, најчешће шећером или путером. Дакле, одређене торте или мафини укључују ово техника. Сврха стреусела је да пружи укус једнина а у исто време а текстура хрскаво.

Како направити стреусел

Основни састојци су: путер, шећер и брашно (обично два једнака дела путера и шећера и два пута више брашна). Да бисте направили стреусел, прво морате растопити путер, а затим га лагано помешати са осталим састојцима. За ово можете користити врхове прстију и тако формирати мрвице сличне песку.

Да би се употпунио његов укус, могуће је убацити и друге састојке, као што су цимет, ванилија, ораси или комадићи воћа. Завршна смеса се ставља као прелив на тесто за торту или бисквит који се мора ставити у рерну око 40 минута да се загреје.

Циљ овог процеса је да се створи текстура која је у супротности са садржаја најсочнији од колача, бисквит или колач.

Штрајзел у немачкој посластичарници

У немачком посластичарству колачи са овим преливом су познати као стреуселкуцхен. На овај начин се овај хрскави прелив представља у пити од јабука, бисквитима и свим врстама посластица. У Немачкој, стреуселкуцхен су веома популарни у одабраним кафићима и такође се конзумирају у кућа у неким посебним приликама.

Други типични десерти са међународном пројекцијом

Штрајзел као прелив и стреуселкуцхен торте подсећају да локалне посластичарнице у неким случајевима достижу димензија међународни. Енсаимада је десерт средњевековни типично за Мајорку и тренутно велики број туриста који посете острво враћају се кући са енсаимадом испод руке. Нешто слично се дешава са грчком баклавом, јапанском тортом од сира, португалском тортом, израелском тортом од меда или салвадорским кесадиљама.

Интернационализација посластичарства има директну везу са разгледање, пошто је једна од опција сваког туристе да упозна укусе места које посећује.

Фотографије: иСтоцк - ехрлиф / воолзиан