Концепт у дефиницији АБЦ

Соја је храна, тачније махунарка, која се хиљадама година узимала на различите начине континент Азијски (у облику млека, тофуа или сосова).

С друге стране, на Западу је почео да се конзумира за исхрану стоке, али након појаве храна ГМ соја се почела масовно узгајати у Сједињеним Државама и с временом се овај феномен проширио на целу планету.

Данас се сојино млеко и многи други производи добијени од ове махунарке могу наћи у већини земаља. његово потрошња није изузета од расправа и опречних мишљења. За неке је то готово чудотворна намирница, а други сматрају да је њено прекомерно конзумирање штетно по здравље.

Аргументи у прилог

Иако је пореклом од поврћа, истиче се високим садржајем протеин. И соја и њени деривати су корисни јер повећавају унос протеина у исхрани, али не повећавају ниво холестерола или засићених масти.

Према неким стручњацима у исхрана, конзумирање 25 грама сојиних протеина дневно помаже у смањењу ризик кардиоваскуларних проблема.

Због високог садржаја изофлавона, производи антиоксидативни ефекат који је веома користан за здравље уопште. Са друге стране, садржи и лецитин, хранљиву материју која помаже у смањењу нивоа триглицерида.

Присталице соје истичу њен висок садржај минерала, као што су натријум, магнезијум, калијум или фосфор.

Изложбе против

Према неким студијама, соју треба конзумирати као додатак исхрани, а не као основни производ у свакодневној исхрани. У ствари, доказано је да када се прекомерно конзумира, долази до смањења цинка и гвожђа у цревима. С друге стране, код пацијената са гихтом који злоупотребљавају соју, може се покренути гихтна криза.

Што се тиче сојиног млека, за њега се тврди да је нездраво из неколико разлога:

1) има фитоестрогене који дебалансирају хормоне у нашем телу,

2) то је храна која повећава ризик од рака дојке,

3) садржи фитинску киселину, једињење које смањује апсорпција неких минерала, као што су калцијум, магнезијум или цинк,

4) неке врсте сојиног млека се праве од генетски модификоване соје и није познато какви могу бити дугорочни ефекти на здравље и

5) калцијум у сојином млеку је заправо калцијум карбонат који се накупља у артеријама и постаје опасност за њега срце.

Фотографије: Фотолиа - Сивапорн999 / Душан Костић

Теме у соји