Концепт у дефиницији АБЦ

Тела живих бића као што су људи могу бити колонизована микроорганизми савезници који их штите од инвазије патогена и побољшавају опште здравље побољшањем варења путем разграђују једињења која омогућавају боље коришћење хранљивих материја из конзумиране хране и тренирањем система имуни. Разумевањем како функционишу, навике у исхрани се могу модификовати да би се побољшали и одржали ови микроорганизми популарно познати као пробиотици. Пробиотици морају имати способност да се такмиче и инхибирају раст

организми патогена и стимулишу имуни систем. Најчешћи микроорганизми који се користе као пробиотици су бактеријемлечна киселина који припадају родовима лактобацила И Бифидобацтериум.

Кратка историја пробиотика

Ели Мечников, руски ембриолог добитник Нобелове награде, био је међу првима који је препознао везу цревних микроба и храњење и његову корисност у заштити од организама који изазивају болести.

С друге стране, Хенри Тисијер је 1906. приметио да фекалије здраве деце садрже велики број бифидобактерија, док се код оболелих од дијареје догодило супротно. Тренутно је идентификовано да ове бактерије припадају роду Бифидобацтериум.

иако истраживања на пробиотике је престало на неколико деценија у 20. веку, средином 90-их интересовање за примену ових корисни микроорганизми су цветали до те мере да су постали интензиван предмет медицинских истраживања и глобална индустрија милијардер

Које су предности употребе пробиотика?

Иако нема довољно убедљивих студија које би показале да модификовање микробне заједнице у цревима да имају позитивне дугорочне здравствене ефекте, јесте приметио да је менаџмент концентрованих култура живих микроба је способан да пружи користи у кратком року.

Међу овим корисним ефектима можемо истаћи стимулацију имуног система кроз системе за препознавање молекуларних образаца имуних ћелија. који побољшавају њихов одговор тако што су у сталној интеракцији са заједницама пробиотичких бактерија, смањујући рањивост на инфекције и пате од алергија.

Многе врсте које се користе као пробиотици имају антагонистичко дејство против патогених микроорганизама, односно способне су да инхибирају њихов раст. Они су важни јер на тај начин смањују и ублажавају дијареју која је производ инфекција ротавирус и ентеропатогене бактерије као што су Есцхерицхиа цоли, Цлостридиум диффициле из рода Салмонелла; такође погодује јачању цревне слузокоже која делује као баријера која спречава инфекције и запаљенске процесе.

Они доприносе процесу варења тако што разграђују једињења која домаћин не може да свари и на тај начин повећавају биорасположивост хранљивих материја тако што производе ензиме који варе Угљени хидрати И липида. Поред тога, постоји неколико врста бактерија млечне киселине које су способне да производе витамине Б комплекса које потенцијално користи домаћин.

Такође су у стању да смање негативне ефекте изазване нетолеранцијом на лактозу и другим инфламаторним процесима са потенцијалом да доведу до компликација као што је рак.

Где су они?

Пробиотици се природно налазе у ферментисаним млечним производима као што су јогурт, сир или бугарско млеко, такође познато као кефир. Међутим, традиционални ферментисани производи, од којих се многи не производе у индустријском обиму, такође су важни извори пробиотика. Неки од ових традиционалних производа су кимчи у Кореји, матсони млеко на Блиском истоку и пулке у Мексику. Важна ствар у вези са овим производима је да се морају конзумирати свеже да би се у потпуности искористиле предности које пружају пробиотици које садрже.

Истраживање пробиотика је такође довело до тога да фармацеутска индустрија дизајнира и производи пробиотички третмани коришћењем комерцијалних сојева у високим концентрацијама који могу дуго да преживе време у складиште. Ови производи се користе за обнављање цревне микробиоте људи који су морали користите антибиотике због инфекције или који су имали епизоде ​​​​које су довеле до а имуносупресија.