Дефиниција биљног уља

Биљним уљем се назива масни део (органско једињење: триглицерид) екстрахован из биљке, како из плода тако и из семена, чије су главне компоненте: киселина природне масти, витамини, антиоксиданси и познати елементи у траговима који му дају веома карактеристичне карактеристике које омогућавају употребу ове врсте уља у дермокозметика.

Процес екстракције биљног уља

Најчешћи облик екстракције је механички процес, на ниском нивоу температура, чиме се обезбеђује очување његових својстава. Из тог разлога, тип пресовања ће бити одлучујући приликом одређивања квалитета добијеног уља и углавном се ради хладно.

Исто тако, постоје методе екстракције на вишим температурама или уз употребу неког растварача. који омогућавају већу ефикасност у процесу екстракције и, самим тим, већи принос и ниже трошкове производњеМеђутим, у зависности од коначне употребе биљног уља, узимају се у обзир једна или друге методе Имајте на уму да део његових својстава можда неће бити сачуван када се подвргне неком хемијском процесу екстракције.

Треба напоменути да много пута чујемо за олеат или екстракт биљног уља и то није исто што и само уље. Када се биљно уље подвргне контролисаној мацерацији и процесу филтрација касније се добија олеат. Такав је случај са олеатом лаванде, добијеним мацерацијом маслиновог или сунцокретовог уља у цветовима лаванде.

Апликације

Генерално, биљна уља се широко користе у кувању храна и у дермокозметици. Захваљујући великој моћи хидратације, могу се нанети директно на кожу и хранити је и штитити. Познати су као регенератори ћелија и основна су компонента етеричних уља и многих производа као што су креме и сапуни.

Према научним истраживањима, биљна уља су одличан извор природних антиоксиданата, стога одлажу процес старења коже и побољшавају њену текстура Поред смиривања инфекција. Нека биљна уља такође имају антифунгалне и антибактеријске особине.

Врсте/примери биљних уља

Примери неких биљних уља: сојино, маслиново, сунцокретово, слатки бадем, сусам, шипак, арган, пшеничне клице, лешник, кокос, између осталих.

Сојино уље је једно од најпознатијих биљних уља јер је једно од најраспрострањенијих у свету. Захваљујући високом садржају омега 3 и 6, цинка, јода и витамина Е и К, снажан је антиоксиданс. Последњих година његова употреба је такође постала популарна у кувању хране.

Сунцокретово уље се екстрахује из семена цвет а линолне је врсте и обезбеђује различите витамине и здраве кардио масти, из тог разлога, и због тога што је један од најјефтинијих, користи се у кухињи.

Док је маслиново уље популаризирало своју употребу последњих година, и обично је познато као „злато течност”, медитеранске културе која је открила њена природна антиоксидативна својства и извор витамина И. У овом случају, триглицерид се добија из маслиновог сока и препоручује се његова употреба код пацијената са хипертензијом. За разлику од сунцокретовог уља, његово коришћење у пржењу се не препоручује јер се на високим температурама разлаже и губи својства.

Друго уобичајено коришћено уље је кукурузно уље. Ова врста уља се добија из кукурузних клица. Иако је позната употреба у кухињи због приступачне цене, такође је одличан сировина за производњу биодизела и биогорива.

Поред тога, можемо поменути кокосово уље које је доживело велики бум у последње две године са кување хранљиве и здраве хране, период у коме је дошло до значајног пораста његов потрошња. Такође, захваљујући чињеници да је богат засићеним мастима, може се користити и као регенератор за косу. Лекари препоручују ову врсту биљног уља за регулисање холестерола и замењују га употребом путера. По изгледу га можемо наћи и у чврстом и у течном облику.

Као мало позната биљна уља можемо поменути репичино уље које је, као и сунцокретово, линоленског типа и по употреби је слично сунцокретовом уљу. Због неких болести које су произашле из лоше праксе самог поврћа и повезаних процеса, ово уље је последњих година ограничено на употребу због „лоше репутације“.

Друга врста линолног биљног уља која није распрострањена је уље семена грожђа. Много слушамо о својствима грожђа и вина, а уље грожђа им не заобилази, јер се показало да је одличан антиоксиданс и извор витамина Е и омега 3 и 6. Заузврат, препоручује се његова употреба у лечењу гојазности и холестерола јер не садржи лош холестерол и спречава болести попут дијабетеса.