Важност поврћа

Ако застанемо да размислимо од чега је наш храњење Открићемо да велики део потиче од поврћа, како воћа тако и поврћа, и да на основу њега можемо обогатити свој организам великим доприносом хранљивих материја и минерала. Поврће је чак и центар неких врста исхране, као што су оне које не конзумирају месо и стога је од виталног значаја у овим случајевима.

Да би преживео, човек је морао да припитоми биљке које су некада биле дивље

Људска историја је направила страховито огроман и значајан скок у том тренутку у праисторији у којој је људско биће Успео је да развије култивацију као технику за рекреацију и регенерацију биљака које је природно пронашао у окружењу. Ова револуција, позната као неолитска револуција, омогућио му је да постане независан од природа и способност да успоставе седентарни начин живота који је повећао њихова очекивања и квалитет живота.

Поврће које данас конзумирамо, и воће и поврће у својој је огромној количини разноликости, припитомиле су различите групе људи: док је у Европи пшеница увек била централно место, у Америци је култивација кукуруза била дубоко развијена. Тренутно, сваки регион планете има детаљан календар садње поврћа који мора бити види са расположивим ресурсима и онима који расту у бољим условима према клими и температурама.

Зашто је неопходно да их конзумирамо у свакодневном животу?

Допринос поврћа у нашој исхрани је много, иако не мора нужно бити видљив. У већини случајева поврће обезбеђује занимљив број хранљивих материја, минерала, витамина и веома малу количину масти. У том смислу, и воће и поврће нам омогућавају да своју исхрану учинимо сложенијом и да истовремено постанемо све независнији од конзумирања меса. Многи стручњаци данас указују на важност смањења потрошње различитих врста меса и повећања потрошње свих врста поврћа и воћа.

Сматра се да што је наш избор поврћа разноврснији, то више користимо свом телу. Док неко воће служи за детоксикацију, друго помаже у превенцији одређених болести, а поврће може обезбедити високе дозе гвожђа, калијума или витамина. Данас није могуће замислити исхрану која уопштено искључује поврће, барем не ако неко жели да води колико-толико здрав живот.

Слике: Фотолиа – Давид Гилдер / Лблинова