Карактеристике липида

Липиди су једињења, углавном масти или воскови, која се налазе у живим бићима, од животиња до биљака, тако да њихове резерве чине те.

Један од карактеристике липида Њихова хемијска разноликост је да их углавном формирају угљеник и водоник, ау мањој количини могу имати кисеоник; постоје липиди који могу садржати и друге компоненте као што су сумпор, фосфор и азот.

Липиди су резерве хране, па су у биљкама врста уља, а животиње накупине резервне масти; Због тога су они главни извор хране и енергије за жива бића.

Карактеристике липида:

Хемија.- Неки липиди се састоје од алифатских ланаца који могу или не морају бити засићени. У принципу су линеарне структуре, иако могу имати низ прстенова. Њихова хемијска структура омогућава им флексибилност, док друге могу бити круте; неки деле слободне угљенике, а други формирају водоничне везе.

Неки липиди преламају воду, то је зато што имају „неполарност“ или хидрофобност, али то се не дешава код других врста растварача као што су разређивач, ацетон итд. Постоји и још један параметар који се у потпуности односи на воду (хидрофилни).

Овај последњи аспект назива се „амфипатички карактер“

Класификација.- Липиди су класификовани у три главне гране које су даље подељене:

1. Масне киселине
   а) Засићен
   б) незасићен
2. Липиди масних киселина (сапонификовани)
   а) Једноставни 1. Триацилглицериди 2. Воскови
   б) Комплекси 1.- Фосфоглицериди 2. Стинголипиди
3. Липиди без масних киселина
   а) Стераиди
   б) Изопреноиди

Растворљивост.- Липиди су слабо растворљиви у води, али је њихова растворљивост широка када се растворе у бензену.

Једињење.- Липиде стварају масти

Бенефит.- Предност коју липиди производе у телу је складиштење енергије, од када доспевају транспортујте или обезбедите између 7 и 9 килограма калорија за сваки грам који се користи у телима као гориво; Што се тиче липида, они су способни да преносе протеине растворљиве у масти који су од суштинске важности у телу живих бића, производе укус неке хране.

Међу најпознатије и најважније су омеге 3, 6 и 9, које у неким ентитетима жива бића попут човека нису произведена у довољној мери или их једноставно не производи тела.

Хурт.- Засићени липиди или масне киселине штетни су за људе јер се не могу метаболизирати, што ствара средњорочне и дугорочне штете код особа које их прекомерно конзумирају.