Печурски рецепт са јајима

САСТОЈЦИ

• 6 јаја
• 35 г суве презле
• 30 г сира типа Рокуефорт, измрвљено
• 2 кашике ситно исецканог власца, укључујући врхове лишћа
• 2 кашике сувог белог вина
• 2 кашике растопљеног путера
• 1 кашика млевеног свежег першуна
• 1/2 кашике сушеног першуна
• 1/2 кашичице белог лука соли
• 24 велике шампињонске печурке (пречник 4 цм)
• Паприка (по жељи) Лук власац и кришке парадајза за украшавање

УПУТСТВО

1. Да бисте кували јаја док се тврдо не ставе, ставите 6 јаја у један слој у шерпу. Додајте довољно воде да на врху јаја буде најмање 2,5 цм воде. Покријте и доведите воду до тачке кључања на јакој ватри. Угаси ватру. Ако је потребно, извадите лонац из горионика тако да не настави да кључа. Оставите јаја да се одморе, покривена, у врућој води, 15 до 17 минута. Јаја одмах ставите у млаз хладне воде или их ставите у ледену воду док се потпуно не охладе.
2. Скините љуску са јаја тако што ћете је лагано тапкати столним ножем док потпуно не пукне. Уклоните љуску у млаз хладне воде. Јаја ситно исецкати.
3. Загрејте рерну на 230СЦ. Лагано подмажите лим за печење. Комбинујте јаја, презле, рокуефорт сир, 2 кашике власца, вино, путер, першун и со од белог лука у средњој посуди.
   instagram story viewer
4. Попуните поклопце печурки са 1 супену кашику смеше јаја. Положите поклопце на претходно припремљену тепсију.
5. Кувајте 8 до 10 минута. Поспите паприком. Украсите ако желите.

Наведени износи чине прве курсеве за 8 особа