Концепт у дефиницији АБЦ

Сматра се једним од најважнијих и коришћених елемената у групи храна, глукоза је природни елемент који се обично добија из воћа или прерадом житарица а то служи и за заслађивање, а такође и за давање других својстава храни, посебно флексибилност и трајност. Глукоза је, без обзира на употребу у кувању, првенствено а хемијски елемент изузетно важан као храна, јер одатле велики део живих бића (укључујући поврће и биљке) добија своје Енергија да преживе. Глукоза се сматра елементом органска обилнији у целој природи због свог присуства у безброју природних елемената: све поврће и биљке га добијају из фотосинтеза у којима су неоргански елементи попут Вода или се сунчева светлост претвара у храну.

У научном смислу можемо рећи да је глукоза моносахарид, што значи да има једноставну структуру која није може се више разградити јер је то најједноставнија структура од које се састављају сложеније структуре као и друге врсте шећера. Тхе формула молекуларна структура или структура молекула глукозе је Ц6Х12О6, што значи да је ово Структура се састоји од шест молекула угљеника, дванаест молекула водоника и шест молекула водоника. кисеоник.

Глукоза је шећер који је природно присутан у елементима попут воћа или меда. Воће такође има још једну врсту природног шећера познатог као фруктоза. То се лако доказује кушањем различитог воћа или меда и одмах се разликује његов слатки укус. Међутим, шећер или глукоза могу се добити и из других елемената, али на индустријском нивоу: када се прерађују различите житарице као нпр кукуруз и пшенице скроб се одваја и глукоза се такође може добити поступком познатим као ензиматска хидролиза.