Дефиниција жуманца

Ако разбијемо гусје, паткино или пилеће јаје, из њега ће изаћи бељак и жуманце. Прва је провидног изгледа, а друга интензивне жуте боје, а изглед желатинозна.

Пржено јаје

Жумањак је присутан у једном од најнационалнијих јела, прженом јајету. У Шпанији се обично једе са прженим кромпиром, а понекад уз хоризо. Енглези га обично доручкују, чувена јаја и сланину. Аргентинци га једу са помфритом (познато јело је помфрит коњ, односно са два пржена јаја). Последњих година у супермаркетима можете купити смрзнуто. У сваком случају, пржено јаје је део међународне кухиње.

Ако стриктно говоримо о жуманцету, његове кулинарске примене су веома разнолике. На пример, користи се за прављење сосова (холандски сос је вероватно један од најпознатијих). Такође се користи у посластичарница домаће за прављење креме, сладоледа или сладоледа. Хобисти добро знају да је најважније правилно одвојити жуманце од белог.

Лоша репутација јајета

Јаја су популарно имала лошу штампу. Они су били повезани са холестеролом и зато је постојала навика да се не конзумира превише. Ова идеја се чак огледа у шпанској пословици (два јаја недељно, здрав обичај). Међутим ово

веровање популарно нестаје последњих година. Према стручњацима из исхрана жуманце јајета има холестерол, али како не садржи транс масти, нема га нивоа холестерола у крви и самим тим мит о јајету као штетној храни слаби мудрост популарни.

Нутриционисти истичу својства жуманца: има витамине Б, А, Е и Д, фолну киселину, као и разне (магнезијум, фосфор или калијум). Препоручује се уз поврће и воће и идеалан је за нискокалоричну дијету. Доказ да су својства жуманца евидентна налази се у храњење елитних спортиста, који углавном редовно конзумирају жуманце.

Жуманце и козметика

Жуманце јајета користи и изван кухиње. У том смислу, у пољу козметике користи се у неколико сврха: за Здравље косе и власишта, за заглађивање лица маском или за одржавање чврсте и здраве коже.

Фотографије: иСтоцк - с-цпхото / анандаБГД

Теме у жуманцету