Дефиниција адитива за храну

Зове се као додаци јелима Томе супстанцада иако намерно не представља храну или сам по себи има хранљиву вредност, биће намерно додат у храну или пиће у малим количинама са мисијом модификовања његових органолептичких својстава, као нпр Шта текстура, укус, боју и мирис или ако то не побољшате производња.

Треба напоменути да је у последњем поменутом аспекту обезбеђивање побољшања производа током његовог разрађивање апсолутно је могуће постићи користи у погледу текстуре исте која заузврат извештава а добитак у погледу тежине самог производа.

Као последица тога, људи су храна они улазе у нас прво кроз очи је да је индустрија Храна се брине да их учини врло атрактивним и ништа бољим од додавања адитива који додаје ту жељу. На пример, џем од јагода пригушене боје уместо живописне црвене боје, постигнут захваљујући адитиву, корисник уопште не би желео. потрошачС друге стране, ако његова боја експлодира црвено, нико се неће устручавати да је набави.

Још једно питање које такође утиче на додавање адитива је економичност, јер додавање конзерванса, на пример, доприноси томе да храна дуже траје и сходно томе ће се више користити, може се коштати више приступачан.

С друге стране, додаће се и адитиви јер је у свим намирницама могуће њихово развијање хемијске реакције које директно утичу на њихову хранљиву вредност, па чак и које ослобађају једињења отровно. Између микроорганизми најштетнији је онај ко може да да курс ботулизам, што је смртоносна интоксикација због конзумирања лоше очуване хране. У међувремену, додавање антиоксидативних супстанци лименкама конзерви пуно помаже у борби против бактерија које изазивају ботулизам.

Међу најчешћим адитивима који се примењују у прехрамбеној индустрији су: ароме, заслађивачи, боје, згушњивачи, антиоксиданти и конзерванси, међу другима.