Концепт у дефиницији АБЦ

Анис, чије је научно име Пимпинелла анисум, једногодишња је зељаста биљка која може достићи 60-80 центиметара у висину ако то дозвољавају услови тла. На врху има усправно и разгранато стабло у цилиндричном облику, као и мале беле цветове. То је биљка пореклом са Истока, коју су Арапи уградили на Пиренејско полуострво и друга подручја Медитерана. Узгаја се до сјајно Скала а Шпанија је један од првих произвођача плодова аниса. У мањим количинама гаји се и у Италији, Турској и Бугарској.

Као лековита биљка

То је један од лековито биље најстарији на свету и постоје докази да је анис већ гајен 2000 година пре Христа у Египту. У Грчкој се обично користио као зачинска и лековита биљка. Што се тиче његових састав Мора се имати на уму да садржи 3% есенције у својим плодовима и та есенција је састављена од супстанце назване анетол, која јој даје карактеристичну арому. У исто време садржи разне шећере и органске киселине. Ове компоненте дају анису неколико лековитих својстава: то је експекторанс који олакшава избацивање

гасови, делује као тоник за стомак, повећава излучивање млека код жена и животиња и служи за регулацију менструације. Ова биљка се препоручује у случајевима губитка апетита, гастроинтестиналних грчева, прехладе, бронхитиса и за поспешивање лактације. Међутим, треба напоменути да ако се даје у превеликим дозама може бити токсичан.

Што се тиче његових администрација Препоручује се узимање аниса у облику инфузије (кашика плода аниса у Вода кипући да га пије као топли напитак).

Као алкохол

Биљка аниса се такође може дестилирати из семена и тако добити ликер од аниса или алкохолна пића од аниса. Ликер од аниса може бити сладак, сув или полусух, у зависности од количине шећера који се за њега користи разрађивање. Прозирног је изгледа и висок садржај алкохола (неки аниси досежу 74 степена).

Као алкохолно пиће врло је традиционално у Шпанији и обично се пије након обилних оброка ради промоције варење, пратећа кафа, као арома у коктелима, па чак и за давање укуса у неким обрадама посластичарница. Тренутно неке фабрике аниса настављају да га производе са традиционалним занатским системима.

Анис је пиће толико дубоко укорењено у неким областима Шпаније да се његове боце користе као музички инструмент, јер је његова површина неправилна и на тај начин се бочица огреба а метална кашика. Божићне песме се певају уз пратњу овог оригиналног музичког инструмента.

Фотографије: иСтоцк - лутавиа / ратманер

Теме у анисеу