Концепт у дефиницији АБЦ

Тхе Першун, Петроселнум цриспумТо је биљка медитеранског порекла која се широко користи за пружање ароме и украшавање различитих јела, тренутно је важан састојак сокова и детоксикационих шејкова. Препознате су две главне сорте: глатки першун и коврџави першун.

Биљка има танке стабљике са дубоко зеленим листовима који су распоређени у облику розета, обично достижући 15 цм и своје цвет ситна је жута. Першун често расте између камења, на стазама или се чак може узгајати у кућа у саксији.

Першун је извор витамина К, витамина Ц и флавоноида.

Здравствене бенефиције

Компоненте першуна имају способност да допринесу поправљању ткива док се боре против токсичних супстанци попут слободних радикала.

Један од система у којем производе највећу количину користи је уринарни систем, чему першун доприноси борити се против инфекција попут циститиса, истовремено спречавајући бубрежне каменце тако што је у стању да их задржи нивоа мокраћна киселина у крви.

Такође је добар савезник костију јер садржи калцијум, који се лакше апсорбује од додатака наведеном калцијуму. минерална јер такође садржи магнезијум и витамин Ц који олакшавају његово апсорпција.

Садржан витамин К види першун је а супстанцанеизоставни да дође до згрушавања крви, тако да је у стању да спречи појаву крварења.

Његова употреба код жена у менопаузи је такође описана због садржаја фитоестрогена који доприносе смањењу интензитета тегобе попут врућих бљесака и вапорона, као и због његових благодати на костима што помаже у спречавању настанка остеопорозе.

Главне употребе першуна

Ова биљка има широку употребу на гастрономском нивоу, где се користе и листови и стабљике, а једна од кухиња у којој има више користи је разрађивање типичних либанских јела. Першун расте из семена, али се може добити и сетвом дела стабљика које садрже корење, то је биљка коју можете имати код куће.

Користи се за давање ароме некој храни, посебно препаратима са рибом, салатама и винаигретама, може се користити и у припреми омлета припрема сосова.

Такође се широко користи за припрему детоксикацијских сокова тамо где се комбинује са осталим поврће попут шаргарепе, стабљика целера и першуна, друге мешавине укључују њихово комбиновање са ананасом или са гуавом.

Фотографије: иСтоцк - алле12 / ТоммиИКС