Концепт у дефиницији АБЦ

Палента је јело које потиче из Италије и проширило се у неколико европских и латиноамеричких земаља. Главна компонента овог јела је кукуруз, посебно груба кукурузна каша. Што се тиче његових основних састојака, то су следећи: полента, органска и без хемикалија, биљна чорба, путер и пармезан као уобичајени зачин. Што се тиче доза, обично се користе три мере чорбе за сваку паленту.

Једноставно јело од паленте

Ако већ имамо основне састојке, могуће је припремити јело применом следећих корака:

1) биљна чорба се загрева,

2) Кад чорба прокључа, смањите ватру и прелијте паленту јухом (важно је додати паленту у облику киша да бисте добили праву конзистенцију),

3) када се палента сипа, додајте путер и сир,

4) сви мешани састојци се мешају кашиком,

5) када је произведена маса компактнија, то указује на то да је палента спремна за сипање у контејнер,

6) Након што седи неколико минута, јело је спремно за јело. Крајњи резултат је попут колача који се може исећи на комаде различитих величина и који се може користити као појединачно јело или као прилог.

Палента је свестрано јело и може се припремити много различитих рецепата: пржена палента, са пужевима и печуркама, чорба са палентом, у облику арепа, печена са печуркама и сушеним парадајзом, са динстаним поврћем, у облику пице, крокета, прилагођена веганима и дугачка листа могућности.

Историја паленте

Тхе гастрономија има димензија неспорни историјски. У ствари, нека јела која једемо имају далеку прошлост и еволуција током времена. У случају паленте, треба напоменути да је то јело које су већ знали Грци и Римљани, који су га припремали са брашном, Вода и јечам.

У свом пореклу кукуруз се није користио, јер у то време ова житарица није била позната у Европи. Кукуруз је пореклом из Америке, а у Шпанију је уведен у седамнаестом веку и Италија у седамнаестом веку. Тако је палента у својој садашњој верзији настала у северној Италији, где је позната под разним именима, попут црне или слатке паленте. Како је то јело високе хранљиве вредности, палента је постала популарна у планинским пределима Италије и током година била је позната и изван својих граница.

Историја паленте нас подсећа да је такозвано откриће Америке у директној вези са гастрономијом и храњење уопште пошто их има много храна који долазе из континент Америчка (кромпир, какао, кикирики, ананас или парадајз).

Фотографије: иСтоцк - Андреа Царпеди / зкругер