Концепт у дефиницији АБЦ

Тхе Угљени хидрати су врста хранљивих састојака познатији шећери или Угљени хидрати. Они чине главни и најраспрострањенији извор енергије за жива бића, праве их биљна ткива током процеса фотосинтеза а чине их три врсте атома: угљеник, водоник и кисеоник.

Најједноставнији молекули угљених хидрата познати су као моносахариди, јер су они груписани заједно дајући сложенијим ланцима као што су олигосахариди и полисахариди. Једном прогутани, угљени хидрати се разграђују и апсорбују, једном се метаболишу дајући 4 кцал / гр, а не сви угљени хидрати се апсорбују у цревима, заправо цели угљени хидрати или они богати целулозом се не апсорбују у потпуности што је разлог зашто су ови угљени хидрати познатији као „влакна“ у стању да повећају фекални болус помажући им лечење и превенција од стања попут запртја.

Тхе варење угљених хидрата делује под дејством ензима названих амилазе, који се налазе у пљувачки и у секрету панкреас, његова функција је да разбије молекуле на мање делове како би олакшала њихову апсорпцију која се јавља на нивоу црева танак. Једном када угљени хидрати уђу у циркулацију, они подижу ниво глукозе у крви што стимулише

производња од а хормон назван инсулин чија је функција да активира неопходне механизме за смањење ове вредности. Да би се то постигло, за производњу се мора користити глукоза Енергија углавном на нивоу мишића или мозга, остатак се складишти у јетри у облику гликогена, ако и даље постоји вишак шећера претварају се у масти и постају део масног ткива, што објашњава зашто је вишак уноса калорија у исхрани способан да произведе прекомерну тежину и гојазност.

Данас постоји тренд ка здравијем животу и даје му се важна улога беланчевина као храна која мало демонизује угљене хидрате, овај феномен треба посматрати повећалом, јер угљени хидрати у одговарајућој мери нису само неопходна, али прилично неопходна за живот, дијета са уравнотеженим угљеним хидратима на штету оних из воћа, поврћа, махунарки и цела зрна уместо рафинираних, омогућава одржавање одговарајућег нивоа енергије и не доводи до гојазности, заправо специјалисти на исхрана препоручујемо да најмање 55% извора енергије долази из уноса угљених хидрата, док се преосталих 54% распоређује између протеина и масти.

Теме о угљеним хидратима