Концепт у дефиницији АБЦ

Укус је један од пет чула (вид, слух, укус, мирис и додирните Кроз укус откривамо ароме пића и храна које уносимо. Главни орган укуса је Језик, орган који има укусне пупољке који перципирају особине хране.

Током дана користимо осећај укуса за доручак, ручак, вечеру и било када када једемо. Јело је нужност и истовремено задовољство. А задовољство доживљавамо оног тренутка када окусимо храну у устима.

Дегустација је чин кушања производа (то може бити оброк или пиће). Обично се дегустација односи на одабране производе: вино, шунку, ликере... Међутим, постоје дегустације које нису одабране ствари: омлет од кромпира, вода или уље.

Дегустацију може извршити појединац који је позван на догађај који промовише производ. У њему гости узимају малу количину онога што се промовише. То су друштвени догађаји, са очигледном рекламном компонентом, са медијима комуникација и, на крају, са комерцијалним смислом. Је стратегија широко распрострањен маркетинг, јер дегустација постаје врло партиципативан догађај. Ко проба производ, коментарише његове карактеристике и на њему постоје различите оцене

Дегустација има још један могући приступ. Не као механизам оглашавања, већ као техничку процену специјалисте. Постоје људи који имају посебне карактеристике да цене особине одређене хране. Да бисте оценили јединственост вина, потребно је извршити дегустацију, тест. Дегустатор окуси вино, посматра га, помирише и, на крају, изражава своје мишљење као стручњак. Дегустирате, али са другачијом сврхом од уобичајене. Циљ ове врсте дегустације је дубинско познавање вина које се пије. Винар је специјалиста за вино. То је професионални дегустације.

Још један од друштвених контекста у којима се проба храна је у припремама за венчање. Невеста и младожења морају са њим да се договоре око менија Ресторан где се венчавају. За то морају да изврше неколико тестова. Сваки тест је дегустацијски мени, оброк где се коначни мени анализира и проучава.