Концепт у дефиницији АБЦ

Кукуруз је једна од најзаступљенијих и најпопуларнијих житарица на свету, а такође и једна од највише конзумираних. Жута боја, али такође доступна у различитим нијансама црвене, смеђе и наранџасте боје, кукуруз је тренутно основа многе гастрономије, посебно оне из Латинске Америке одакле биљка потиче, мада се такође узгаја у Европа.

Кукуруз о Зеа маис Према научном називу, то је травната биљка, што значи да има цилиндрично стабло и дугачке, дебеле листове, висина му се креће од једног метра до три. Кукуруз такође може бити познат у народу као чокло (што би конкретно био плод биљке) или клип, у зависности од региона Латинске Америке.

Америчко порекло

Кукуруз је вековима био главна основа латиноамеричке дијете. Доласком Европљана у Америку у 15. веку, биљка је однета на Стари континент где се одмах ухватио као приступачна храна за све друштвене класе и такође врло хранљив. Иако је тешко утврдити на ком подручју Америке је могло настати први пут, сматра се да су то и Азтеци и Инке одавно знали и користили. Кукуруз је тренутно највише произведена житарица на свету, надмашивши друге основне житарице и узгајане широм света, попут пшенице и пиринча. Један од највећих тренутних произвођача ове биљке су Сједињене Државе, затим Кина, Бразил, Мексико, Француска и Аргентина.

Без сумње, једно од открића цивилизација пре открића Америке био је кукуруз и ми им то дугујемо.

Постоје хиљаде сорти ове биљке, неке се лако препознају по обојености. Обично је биљка кукуруза прилично висока и достиже висину од осам стопа. Плод, односно кукуруз, заштићен је и покривен густим зеленим листовима који заједно чине љуску. Начин на који се развијају увек их држе за стабљику, па да бисте открили кукуруз, морате га откинути једног по једног, секући их у основи. Фрост и други Фактори климатски услови могу лако уништити плантажу кукуруза, биљке пореклом из топле и готово тропске климе.

Употреба у гастрономији и главни нутритивни допринос кукуруза

Као што смо истакли горе, кукуруз се широко користи у гастрономија чинећи део разних кулинарских препарата попут чорби, крема, тамала, салата и посластица, између осталог, али је такође врло често да га људи једу непосредно након кључања. Његов слатки укус, када је кукуруз заиста спреман и добар, испоставило се да је његово најкарактеристичније обележје и такође тајна његовог успеха.

Што се тиче њиховог нутритивног доприноса који несумњиво заслужује параграф осим што их има много, морамо рећи да је то једна од најкомплетнијих житарица у овом смислу. Поседује и даје нам своје потрошња, углавном, витамини А, Б и Е, такође многи минерали (бакар, гвожђе, магнезијум, цинк, фосфор), сви они који се слажу у корист нашег метаболизма и здравље, посебно у добром развоју Централни нервни систем.

Витамин А помаже у правилном функционисању очију и младости коже

Такође је препознат као врло важан извор антиоксиданса, спречавајући производњу слободних радикала, главних произвођача рака. Многа једињења у кукурузу коришћена су на време у борби против тумора. Ако се кува, ова својства се повећавају, на пример чињеница је коју треба узети у обзир приликом конзумирања.

Остали основни доприноси његовог састава су беланчевина и влакно којим штити и фаворизује добро функционисање нашег дигестивног система и смањује ниво холестерола и глукозе у нашем телу.

Осим што помаже у превенцији и борби против рака различитих врста, такође је веома добар у смањењу високог нивоа крвног притиска и смањењу ефеката дијабетеса.

Такође у трудноћа Препоручује се јер помаже у прилагођавању раста фетуса.