Koncept i definition ABC

De honung Det är en sötmakande mat som tillverkas av bin från blommans nektar konsumtion, produceras och lagras i sina bon i sexkantiga strukturer som konvergerar för att bilda bikakan.

För att fås är det nödvändigt att samla in det från en bikaka, men det är möjligt att tämja bin och uppnå produktion industriell honung i en process som kallas biodling.

Huvudanvändningen av honung är gastronomisk och används i utarbetande från mat och drycker som arabisk yoghurt smaksatt som pepparmynta och sötad med honung, används den också i en stor olika frukostar som inkluderar pannkakor och fritrar som vanligtvis doppas i honung, vid beredningen av desserter, i de förberedelse av såser och förband som honungs senapsvinaigrette.

Honung är en gammal mat

Bibliska berättelser hänvisar till användningen av honung både som mat och som ett element som ska bytas ut för att få andra värden, De forntida egyptierna använde det, även krukor med honung har hittats i arkeologiska utgrävningar, och uppmärksammar faktumet att honung med mer än två tusen års utarbetande fortfarande var lämplig för konsumtion, vilket framhöll det faktum att honung inte är det bryts ner.

Terapeutiska användningar av honung

Utanför köket används honung för sina medicinska egenskaper antingen direkt eller genom formning en del av beredningar såsom olika typer av te och infusioner där det vanligtvis kombineras med juice citron. Dess huvudsakliga användning är vid symptomatisk behandling av tillstånd som förkylning, ont i halsen på grund av faryngit eller tonsillit och för att lindra hosta.

I dessa fall effektivitet av honung beror på dess antiinflammatoriska och antiseptiska egenskaper, det senare innebär att den kan stoppa spridningen av bakterier, särskilt virus och bakterie.

Honung används också vid behandling av hudskador genom att placeras direkt på skadan för Samma antimikrobiella effekter kan bekämpa bakterier samtidigt som de stimulerar sårläkning. En annan av de mekanismer genom vilka honung bidrar till sårläkning beror på dess antioxidantkraft, av eliminering av fria radikaler stimulerar produktionen av kollagen och bildandet av ny vävnad för att reparera sår.

Honung är rik på socker, så det påverkar ämnesomsättningen

Honung består huvudsakligen av kolhydrater även om de är mer naturliga än raffinerat socker, kan de också öka blodsockret, orsaka övervikt och leda till utveckling av uthållighet till insulin om det intas för mycket eftersom det skulle hända med någon annan typ av socker. Det beräknas att cirka 100 gram honung ger totalt 300 kalorier.

Foton: iStock - knape / jeangill