Koncept i definition ABC

Termen jäst betecknar på ett generellt sätt annorlunda mikroskopiska och encelliga svampar som reproducerar sig tack vare uppdelningen eller gemmation, och som producerar vissa enzymer som genererar jäsning av kolhydrater och i varje fall producera olika ämnen.

Det bör noteras att jäsning Det är en process som upptäcktes vid den tiden av Fransk kemist Louis Pasteur. Den mest typiska jäsning utförs exakt av jäst.
Jäsning är en process som används i stor utsträckning inom industrin eftersom den möjliggör omvandling av druvsaft till vin, korn till öl och kolhydrater i koldioxid för att tillverka en av de mest konsumerade produkterna i världen, vilket är fallet av bröd.

Som vi angav ovan reproducerar jäst i a könlös genom spirande eller spirande och i vissa fall sexuellt genom sporer som ascospores. I fortplantning asexuell och när förhållandena är korrekta, resulterar en ny knopp från moderjästen, medan den är vuxen kommer att skilja sig från modern.

Å andra sidan används termen också för att beteckna vilken som helst

Bland de mest kända och mest utbredda jästarna är Saccharomyces cerevisiae, bättre känd som bryggerjäst. Det är en svamp encellig också och det är det mest erkända eftersom det är det som används för att producera breda produkter konsumtion hur man är bröd, vin och öl.
Det är värt att nämna att användningen av denna typ för att producera de ovannämnda produkterna beror på förmågan att producera etanol och koldioxid i jäsningsprocessen.

Pizza, utan att gå längre, är en mat som konsumeras allmänt i världen och en av dess ingredienser tillsammans med Vatten, vetemjöl och salt är jäst. Denna blandning bakas och en gång kokt efter smak tillsätts tomatsås och mozzarellaost.