Definition av torkad sylt

De torr sylt Det är en form av förberedelse av frukt som gör att de kan konserveras för konsumtion, antingen ensam eller i kombination med bröd eller kakor. Medan du kanske har en presentation På samma sätt som godis som kallas gummi saknar det färgämnen, smakämnen och kemiska konserveringsmedel sammansättning.

Till skillnad från sylt traditionell, får den torkade sylt en solid konsistens som gör att den kan skäras och presenteras i form av kuber, rektanglar eller staplar. I de karibiska länderna känner vi det oftare med namnet sandwich.

Hur man förbereder en torr sylt

Denna beredning erhålls genom kokning av juice eller massa av a frukt färskt med socker. I vissa fall kan stelnande substanser såsom gelatin eller pektin införlivas i blandningen för att uppnå en mer fast konsistens.

Frukten tvättas ursprungligen väl tvättade och kokas in VattenNär de väl är mjuka dräneras de, krossas massan för att få en puré som förts tillbaka till elden med socker efter smak, skalen och fröna kastas. Denna blandning ska kokas på medium eller låg värme under omrörning tills en fast konsistens uppnås.

När du är kokt sprider du den på en platt form och bildar ett lager som inte överstiger 3 cm i höjd, strö över socker och låt det svalna innan du skär det i kuber eller rektanglar.

När de är skurna ströms de andra sidorna med socker så att ytan är helt täckt, vilket ger ett vackert kornigt utseende.

Kreoliska frukter är ett bra alternativ för att förbereda torr marmelad

Många frukter kan tillagas under Metod av torkad sylt. Frukter som äpplen, päron, persikor, aprikoser, kvitten och fikon är bra alternativ, eftersom de är utsökta och får en vacker färg.

Torkad sylt kan också erhållas med tropiska frukter. En av de mest använda i denna teknik för dess läckra smak är guava, som kan presenteras ensam eller i kombination med dulce de leche.

Andra allmänt använda frukter är apelsinen, som ger en stor mängd näringsämnen och vitaminer med en läcker smak och mango, som används både grönt och när det börjar mogna.

Bananer är en annan favorit när man gör torr sylt, de ger en god smak sylt med mindre sötma, även en gång skuren kan smörgåsarna förpackas i torkat bananblad vilket ger en vacker presentation.

Foton: iStock - GMVozd / Basilios1