Koncept i definition ABC

Konceptet av mejeriprodukter används på vårt språk för att beteckna de produkter tillverkade av mjölk eller härledda från den, såsom ost, yoghurt, smör, mjölkkräm, för att nämna de mest konsumerade. Det är till exempel mjölk, näringsutsöndringen som kommer från bröstkörtlarna i ko, huvudelementet som används för tillverkning av mejeriprodukter.

Produkter som härrör från mjölk erhålls normalt tack vare jäsning och mjölkbearbetning en gång erhållen.

Både mjölk och produkter härledda beaktas mycket förgänglig och för detta faktum rekommenderas att följa underhåll av Kall kedja när de har producerats och tills de når konsumenternas händer, som också måste följa detta skyldighet för att bevara dem.

De ska alltid förvaras i kylskåp, det vill säga i kylskåpet och respektera även strikt utgångsdatum som är inskrivna på deras behållare. Också på grund av denna fråga är att förpackningen av mejeriprodukter har en design speciellt för att skydda produkten i detta avseende.

En av de viktigaste komponenterna i mjölk är laktos, en typ av disackarid som är närvarande i en procentsats som sträcker sig från 4 till 5% och som består av glukos och galaktos, det vill säga det är mjölksockret. För att människor ska kunna absorbera laktos korrekt är det nödvändigt att de har ett enzym som kallas laktas, som förekommer i tunntarmen. Om människokroppen nu har lite eller inget laktas, kan laktos inte assimileras och detta kan generera det som kallas hos personen laktosintolerant som överförs till mejeri.

Sedan mitten av förra seklet har mejeriprodukter upplevt en konsumtion hypermassiv och detta har uppenbarligen fått produktionsindustrin att utveckla storskalig teknik för att tillfredsställa de enorma efterfrågan i tid. Men konsumtionen av mejeriprodukter är inte något av idag men det är verkligen tusenårigt, ungefär från ungefär åtta tusen fem hundra år sedan. Periodens resande stammar Yngre stenåldernNär de väl lyckats tämja djur som getter och får började de använda sina produkter, inklusive mjölk, och andra härledda produkter dök upp ur den.

Även om det är en verklighet att det mesta av mejeriet vi konsumerar idag kommer från kor, bör det noteras att det också är det konsumerar mjölk från andra däggdjur utöver kon, såsom: get, får, buffel, kamel och sto, men naturligtvis i en mindre belopp.