Koncept i definition ABC

De Sök av hälsosammare stilar har haft en fantastisk påverkan på gastronomi, där det har påverkat både huvudrätterna och desserterna.

Lyckligtvis innebär att äta hälsosammare inte att offra smak, tvärtom är det möjligt att njuta av en mat eller till och med en utsökt efterrätt och med en märkbar minskning av antalet kalorier som den bidrar per ransonera.

I det här sammanhanget, konditori ger ett nytt alternativ till de pompösa kakorna täckta med fondant, grädde och ett stort antal frost, det är kakorna utan lock, kända på språket engelsk Vad naken tårta.

Dessa kakor har vunnit stor popularitet och har kommit in i ett mycket konkurrenskraftigt konfektyrområde som bröllopstårtor.

Naken tårta eller tårta utan lock

Det som kännetecknar en naken tårta är att kakan är avtäckt. Detta innebär inte nödvändigtvis att det är en enkel kaka eller utan dekor.

Kakan kan toppas med en enkel glasyr som droppar ner på sidorna, eller den kan till och med ströas med lite florsocker ovanpå.

Byt fett och socker mot frukt

En stor allierad i nakna kakor är frukt, dessa kan användas för att fylla dem i kombination med lite grädde eller Chantilly-kräm, samt placeras ovanpå för att ge en dekoration som är mycket attraktiv för sin färg, erbjuder a känsla av mer friskhet till kakan.

Medan en mängd olika frukter kan användas, verkar jordgubbar, björnbär, körsbär, hallon och fikon vara favoritvalen, både ensamma och i kombination.

Dessa frukter harmoniserar bra med alla typer av baskaka, som vanilj, choklad, apelsin, citron, kokosnöt, mandel eller till och med morotkaka.

Blommor, ett annat bra alternativ för din nakna tårta

Några fantastiska allierade att dekorera och ge liv åt kakan är blommor naturliga, som ger färg och arom, blir ett mycket elegant och sofistikerat förslag.

Blommor hjälper till att skapa ett temautseende, till exempel i julkakor där de kan kombineras med pinecones, hela nötter och hasselnötter. De kan också bidra till en stil land eller vår.

De kreativitet Det har inga gränser när man dekorerar en naken tårta, blommor, frukt, chokladbitar, kanelstänger, nötter, frön eller riven kokosnöt är helt giltig, ensam eller åtföljs, med eller utan florsocker på ytan.

Foton: iStock - MariyaSiyanko / ch__ch

Teman i naken tårta