Exempel på raffinerade mjöl

De raffinerat mjöl Det finns i ett stort antal livsmedel, främst i alla som innehåller kolhydrater: var 100 gram mjöl, 70 är kolhydrater. Till exempel: omeletter, smörgåsar, pizzor.

Vete är flingor som möjliggör på ett mer adekvat sätt bildandet av gluten, pastan består av blandningen av glutelin- och gliadinproteinerna tillsammans med vattnet. Denna gluten har plasticitet och elasticitet, vilket är det som gör att pastan kan formas på olika sätt och, genom samma verkan, låta jästen verka på den och få den att svälla, absorberar ånga och vatten.

Upptäckten av jäst tillförde god smak till de flesta kolhydratrika livsmedel och utnyttjade användningen av raffinerat mjöl.

Vad är mjöl?

Mjöl är vanligtvis finns i ett stort antal livsmedel att vi vanligtvis äter. I några generationer har människor varit vana vid att konsumera vetespannmål, odla det och införliva det i de vanliga beredningarna som människan måste äta.

Men mjölkonsumtion det är föremål för att vara tidigare malet och transformerat, precis bilda vetemjöl.

Den typiska behandlingen av detta mjöl är känd som raffinerad, och motstår därmed tidens gång genom att skilja sig från lipider som försämras med tiden. Det är mjölet som kallas "vitt mjöl".

Fördelar och skador av mjöl

En av fördelarna med mjöl är mängden mineraler innehållande, såsom järn, kalcium, kalium, jod eller zink. På samma sätt innehåller den olika typer av vitamin B och E, liksom fett och socker.

Det är dock vanligt för många yrkesverksamma att vara oense med det sätt på vilket mjöl raffineras, och tror det de mest näringsrika delarna av vetekornet (kli och groddar) avlägsnas just där bearbeta.

Således blir raffinerat mjöl praktiskt taget ren stärkelseoch har en mycket låg mängd fiber, vitaminer och mineraler.

I denna mening börjar mjöl att fungera i kroppen som mycket liknar socker och blir rik och beroendeframkallande men mycket skadlig. Glukos- och insulinnivåerna i blodet kan destabiliseras genom överdriven konsumtion av raffinerat mjöl som så småningom utlöser problem som diabetes och fetma.

Å andra sidan, och inte mindre viktigt, hittar vi ämnet som är ansvarigt för att ge raffinerat mjöl sin vita färg: alloxan. Många experter tror att det är ett särskilt skadligt ämne för människokroppen.

Exempel på raffinerade mjöl (mat)

Följande lista visar några exempel på livsmedel där det är mycket vanligt att se raffinerade mjöl.

1. Söta kakapaket
2. Tortillas
3. Smörgåsar
4. Pizzor
5. Pasta
6. Efterrätter
7. Kakor
8. Vanligt sött bröd
9. vitt bröd
10. Alla livsmedel som produceras av bullar