15 Förångningsexempel

De förångning är förändringen av aggregeringstillståndet för flytande till gasformig. Det är en termodynamisk process, det vill säga den härstammar från handling av varm och / eller tryck. Till exempel: moln, fyllda grönsaker, torkning av kakel.

De kokande Det skiljer sig från avdunstning eftersom tillståndet (vätska till gas) vid kokning sker på grund av temperaturökningen inuti flytande tills den når den maximala temperaturen som detta ämne kan nå i flytande tillstånd (kokpunkt).

Tvärtom kan avdunstning ske vid vilken temperatur som helst. Denna process händer långsamt och gradvis, även om tillståndsförändringen (fas) är snabbare om temperaturen är högre.

Så att en molekyl av en ämne går från en vätska till ett gasformigt tillstånd måste den skaffa tillräckligt med energi för att övervinna ytspänningen (typiskt för flytande ämnen). Eftersom förångning kräver energiförbrukning är det en endoterm process.

Den motsatta förångningsprocessen är kondensation: tillståndsförändring gasformig till flytande genom att sänka gastemperaturen.

Exempel på användningar av förångning

1. Öka koncentrationen av en lösning. En av lösningstyperna består av en fast ämne löst i en vätska. Om vätskan avdunstar minskar dess mängd lösningDärför är koncentrationen av den fasta substansen högre.
2. Atmosfärisk luftfuktighet. Fukt i atmosfären är en produkt av förångning. Därför i områden nära hav eller stora sjöar är luftfuktigheten vanligtvis högre.
3. Moln. Moln är produkten av förångning av vatten från vattenkroppar (sjöar, hav, laguner, etc) och andra fuktiga ytor (växter, land, djur, etc.), som sedan kondenseras till droppar upphängda i atmosfären.
4. Minskningen av gastronomi. När vi värmer en sås för att göra den tjockare eller öka intensiteten i dess smak, är det vi gör att påskynda processen för avdunstning av vätska.
5. De uppvärmda poolerna. I stängda områden där det finns uppvärmda simbassänger kan en hög luftfuktighet uppfattas. Detta beror på att på grund av den höga temperaturen och den stora ytan på vattnet, avdunstning sker snabbare än i kalla pooler.
6. Saltlägenheterna. Det salta vattnet får avdunsta på platser som kallas salinor. När vattnet avlägsnas genom avdunstning är saltet tillgängligt för försäljning.
7. Ångköket. I gastronomi är ångkokning en tillagningsmetod som förhindrar att maten kommer i kontakt med en vätska. Maten placeras i en behållare med hål och den behållaren placeras i sin tur på en annan som innehåller kokande vatten. Genom att täcka behållaren fastnar ångan och tillagar maten på grund av sin höga temperatur.

1. Kakel torkar. Plattorna absorberar inte vätska. Men när en kakelyta (golv, badrum eller köksväggar) rengörs med vatten, är ytan torr. Detta beror på att vattnet blev gasformigt tillstånd tack vare förångning.
2. Maskintorkning av kläder. Maskinerna ökar temperaturen på kläderna och når en värme som är mycket högre än den som finns utomhus. På detta sätt processen med avdunstning. Dessutom flyttar torkmaskinerna tygerna hela tiden, vilket säkerställer att alla ytor kommer i samma kontakt med den varma luften.
3. Ånga i varma drycker. När vi dricker te eller kaffe observerar vi att ångan stiger över koppen. Detta beror på att ångprocessen accelereras på grund av drycken.
4. Fyllda grönsaker. Olika frukter och grönsaker (t.ex. svamp och torkade tomater) genomgår en process genom vilken de under påverkan av värme förlorar det vatten de innehöll (det vill säga fenomenet förångning sker). Vatten är ett av behoven hos bakterie att leva och reproducera, varför torkade grönsaker förblir lämpliga för konsumtion mycket längre än färska grönsaker.
5. Kläder torkar genom att hänga. Våta tyger som läggs ut i det fria börjar en långsam avdunstningsprocess av vattnet de innehåller mellan sina tyger. Avdunstning sker på ytan, så tygerna sprids för att möjliggöra processen. De faktorer som påverkar torkningen av kläder utomhus är värme (avdunstning accelererar när värmen ökar) och luftfuktigheten.

Följ med: