Kall gurksoppa recept

INGREDIENSER

• 4 stora gurkor
• 2 matskedar smör eller margarin 2 matskedar mjöl
• 50g färsk persilja, finhackad
• 50g finhackade bladselleri
• 1 kuvert löksoppa mix
• 1/2 1 vatten
• 450 g flytande grädde eller blandning av grädde och mjölk
• Gurkskivor, bladselleri och citronskal till garnering

INSTRUKTIONER

1. Skala gurkorna med en skalkniv eller grönsaksskärare. För att ta bort fröna från gurkorna, skär dem på längden på mitten och ta bort fröna genom att skrapa med en tesked. Hacka slutligen tillräckligt med gurkor för att fylla 750 g, spara all denna förberedelse.
2. Lös upp smöret i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt mjölet, rör om och låt koka i 3 minuter under konstant omrörning.
3. Tillsätt hackad gurka, persilja och hackade bladselleri. Koka upp lågan. Koka och rör om, cirka 8 minuter, tills gurkorna är mjuka när de sticks igenom med en gaffel.
4. Blanda sopppulvret med vatten i en liten skål; lägg till gurkblandningen. Värm den på medelvärme tills den når kokpunkten. Sänk lågan till en sjud. Sjud under lock i 15 minuter. Ta ut ur elden. Låt den stå i rumstemperatur tills den svalnar.
instagram story viewer
5. Passera soppan i små omgångar genom en matberedare eller mixer tills den är slät.
6. Överför soppan till en stor skål; tillsätt grädden, rör om. Omslag; kyla. Servera soppan kall. Garnera om du vill.

De angivna beloppen utgör första kurser för 6 personer