Begrepp i definition ABC

Streusel är ett tyskt ord, som kan översättas som spridd, spilld eller stänkt. Etymologiskt kommer ordet streusel från verbet streusen, som betyder att sprida.

Denna term används i världen av konditori, eftersom det finns olika desserter där det finns en del täckt med en ingrediens, vanligtvis socker eller smör. Således innehåller vissa kakor eller muffins detta Metod. Syftet med streusel är att ge en smak singularis och samtidigt a textur knaprig.

Hur man gör streusel

Grundingredienserna är: smör, socker och mjöl (vanligtvis två lika delar smör och socker och två gånger mjölet). För att göra streusel måste du först smälta smöret och sedan blanda det försiktigt med resten av ingredienserna. Till detta kan du använda fingertopparna och på så sätt bilda några smulor som liknar sand.

För att komplettera dess smak, är det möjligt att inkorporera andra ingredienser, såsom kanel, vanilj, nötter eller bitar av frukt. Den slutliga blandningen läggs som topping på degen av en kaka eller en sockerkaka som måste ställas in i ugnen i ca 40 minuter för att bli varm.

Målet med denna process är att skapa en textur som står i kontrast till innehåll saftigaste av kakan, sockerkakan eller cupcaken.

Streusel i tyskt konfektyr

I tyska konfektyrer kallas kakor med denna topping streuselkuchen. På så sätt presenteras denna knapriga topping i äppelpaj, sockerkakor och alla möjliga efterrätter. I Tyskland är streuselkuchen mycket populära på utvalda kaféer och konsumeras även i Hem vid några speciella tillfällen.

Andra typiska desserter med internationell projektion

Streuseln som pålägg och streuselkuchen-kakorna påminner oss om att den lokala konfektyren i vissa fall når fram till dimensionera internationell. Ensaimada är en efterrätt medeltida typiskt för Mallorca och för närvarande återvänder ett stort antal turister som besöker ön hem med en ensaimada under famnen. Något liknande händer med den grekiska baklavan, den japanska cheesecaken, den portugisiska kakan, den israeliska honungskakan eller de salvadoranska quesadillasna.

Internationaliseringen av konfektyr har ett direkt samband med sightseeing, eftersom ett av alternativen för alla turister är att känna till smakerna på den plats de besöker.

Foton: iStock - ehrlif / woolzian