Begrepp i definition ABC

Soja är ett livsmedel, närmare bestämt en baljväxt, som har tagits på olika sätt i tusentals år i kontinent Asiatisk (i form av mjölk, tofu eller såser).

Å andra sidan, i väst började det att konsumeras för att mata boskap, men efter uppkomsten av mat Genmodifierade sojabönor började odlas i stor skala i USA och med tiden spred sig detta fenomen till hela planeten.

Idag finns sojamjölk och många andra produkter som härrör från denna baljväxt i de flesta länder. dess konsumtion det är inte undantaget från debatter och motstridiga åsikter. För vissa är det en nästan mirakulös mat och andra anser att överdriven konsumtion är skadlig för hälsan.

Argument för

Även om dess ursprung är vegetabiliskt sticker det ut för sitt höga innehåll av protein. Både sojabönor och deras derivat är fördelaktiga eftersom de ökar proteinintaget i kosten men ökar inte kolesterol eller mättat fett.

Enligt vissa experter inom näring, konsumerar 25 gram sojaprotein per dag hjälper till att minska risk av kardiovaskulära problem.

På grund av sitt höga innehåll av isoflavoner ger den en antioxidanteffekt som är mycket fördelaktig för hälsan i allmänhet. Å andra sidan innehåller den också lecitin, ett näringsämne som hjälper till att minska triglyceridnivåerna.

Anhängare av soja betonar dess höga innehåll av mineraler, såsom natrium, magnesium, kalium eller fosfor.

Utställningar mot

Enligt vissa studier bör soja konsumeras som ett kosttillskott och inte som en stapelvara i den dagliga kosten. Faktum är att det har bevisats att när det konsumeras överdrivet sker en minskning av zink och järn i tarmen. Å andra sidan, hos giktpatienter som missbrukar soja, kan en giktkris utlösas.

När det gäller sojamjölk påstås det vara ohälsosamt av flera skäl:

1) Den har fytoöstrogener som obalanserar hormonerna i vår kropp,

2) det är ett livsmedel som ökar risken för bröstcancer,

3) innehåller fytinsyra, en förening som minskar absorption av vissa mineraler, såsom kalcium, magnesium eller zink,

4) vissa typer av sojamjölk är gjorda av genetiskt modifierad soja och det är okänt vad de långsiktiga hälsoeffekterna kan vara och

5) kalciumet i sojamjölk är faktiskt kalciumkarbonat som byggs upp i artärerna och blir en fara för honom hjärta.

Foton: Fotolia - Siwaporn999 / Dusan Kostic

Ämnen i soja