Vikten av grönsaker

Om vi ​​stannar upp och tänker på vad vårt består av matning Vi kommer att upptäcka att en stor del av det kommer från grönsaker, både frukt och grönsaker, och att vi utifrån dem kan berika vår kropp med ett stort bidrag av näringsämnen och mineraler. Grönsaker är till och med centrum för vissa typer av dieter som de som inte konsumerar kött och är därför avgörande i dessa fall.

För att överleva har människan varit tvungen att tämja de växter som en gång var vilda

Mänsklighetens historia tog ett oerhört enormt och betydelsefullt steg i det ögonblicket i förhistorien där människa Han lyckades utveckla odling som en teknik för att återskapa och regenerera de växter som han hittade naturligt i miljön. Denna revolution, känd som neolitisk revolution, tillät honom att bli oberoende av natur och att kunna etablera en stillasittande livsstil som ökade deras förväntningar och livskvalitet.

Grönsakerna som vi konsumerar idag, både frukt och grönsaker i sin enorma mångfald, har domesticerats av olika grupper av människor: medan vete alltid var centralt i Europa, hade majsodlingen i Amerika varit djupt utvecklad. För närvarande har varje region på planeten en detaljerad grönsaksplanteringskalender som måste vara se med tillgängliga resurser och de som växer under bättre förhållanden beroende på klimat och temperaturer.

Varför är det nödvändigt att konsumera dem i vårt dagliga liv?

Bidragen från grönsaker i vår kost är många, även om de inte nödvändigtvis är synliga. I de flesta fall ger grönsaker ett intressant antal näringsämnen, mineraler, vitaminer och en mycket låg mängd fett. I denna mening tillåter både frukt och grönsaker oss att göra vår kost mer komplex och samtidigt bli mer och mer oberoende av konsumtion av kött. Många specialister påpekar idag vikten av att minska konsumtionen av olika typer av kött och öka konsumtionen av alla typer av grönsaker och frukter.

Det anses att ju mer varierat vårt urval av grönsaker är, desto fler fördelar ger vi vår kropp. Medan vissa frukter fungerar som avgiftningsmedel, hjälper andra till att förebygga vissa sjukdomar och grönsaker kan ge höga doser av järn, kalium eller vitaminer. Det går inte idag att tänka på en kost som utesluter grönsaker i allmänna termer, åtminstone inte om man vill leva ett mer eller mindre hälsosamt liv.

Bilder: Fotolia – David Gilder / Lblinova