Frukternas betydelse

Serena Cuoghi
Titel på professor i biologi

Från mycket ung ålder är det vanligt att höra föräldrar och lärare prata om vikten av frukter, hur de ska skötas ingår i den dagliga kosten och de många fördelar de ger för hälsan, såsom 1) de tillhandahåller viktiga vitaminer för ämnesomsättning; 2) de har en stor variation av spårämnen som kompletterar kroppens näringsbehov; 3) de tillhandahåller antioxidanter med vilka ansamling av fria radikaler i organismen förhindras och bekämpas; och 4) de är hälsosamma och läckra. Vissa av dessa uttalanden kan dock ändras på det sättet att frukterna reser från den plats där de är produceras tills de når vårt hem, samt för allmän vård under hela produktions- och konsumtionsskeden slutlig.

Vitaminer i en tugga

Frukt ger oss ett högt innehåll av vitaminer och andra viktiga näringsämnen, men deras kvantiteter varierar beroende på sorten av frukt och även dess mognad, konservering och åtal.

Det enkla tillståndet i vilket de flesta av vitaminerna finns bland de ämnen som utgör frukter gör dem till en källa optimal för att erhålla och metabolisera den, så att veta vilka vitaminer som finns i varje typ av frukt och i vilka mängder alltid mycket användbar information för våra liv och ju tidigare det är känt, desto bättre kvalitet på maten som bibehålls under hela livet, därav vikten som läggs på att lära barn om näringsvärdena av mat i allmän.

Men allt blir inte så enkelt som att tvätta och äta. Frukt kan ibland gå igenom olyckliga processer i vårt eget hem. Vanor som att förbereda fruktsmoothies minskar dess näringsegenskaper, förstör en stor mängd av dess vitaminer, förutom att de accelererar nedbrytnings- och oxidationsprocesser, som förändrar grundämnenas molekylära sammansättning i deras ursprungliga tillstånd och försvårar matsmältningen av dem, en situation vilket radikalt förvärras när dessa smoothies ingår i de andra måltiderna, vilket leder oss mot en mycket ohälsosam dynamik och med få näringstillskott som t.ex. Följd.

var försiktig med socker

Många tenderar att rekommendera höga nivåer av daglig fruktkonsumtion, vissa till och med med flera dagliga portioner, dock dessa Dessa indikationer utelämnar en mycket viktig faktor som kan sluta vända frukter mot oss: sockerarterna som Lagra.

De flesta frukter är en stor reservoar av sockerarter, normalt i form av fruktos och sackaros, som snabbt införlivas i vägarna. metaboliska processer som bearbetar kolhydrater, höjer blodsockernivåerna och ökar kroppsfettreserverna, så överdriven konsumtion av Frukt kan också göra dig tjock, förutom att överstimulera insulinproduktionen och utsätta personer som lider av sjukdomar som diabetes mellitus och hjärtsjukdomar i riskzonen. hyperinsulinism.

Dessa överväganden bör också rådfrågas med en specialist inom nutrition och dietet, med större tonvikt när det finns dessa typer av underliggande patologier och ännu mer när det krävs. av utvecklingen av en dietplan för barn, eftersom de är de som rekommenderas mest att ge stora mängder frukt utan att ta hänsyn till överskottet av sockerarter som de kan vara till. utsatt.

Tysta tillsatser och andra dåliga vanor

Insamling, transport, distribution och försäljning av frukt har blivit en otroligt komplex mekanism under de senaste decennierna. De flesta av dessa färdas till och med tusentals kilometer innan de förbrukas. För att uppnå en sådan bedrift har det varit nödvändigt att tillgripa en mängd olika kemiska produkter som möjliggör en tidig skörd av frukterna, deras långvarig bevarande och håll undan alla typer av patogener som kan försämra dem och olika insekter som kanske vill äta dem innan de någon människa.

Alla dessa ämnen slutar på ett eller annat sätt att bli en del av frukterna och passera in i vår kropp när vi äter dem, varför den högsta rekommendationen, utöver tvätta och skala varje frukt väl innan du konsumerar den, skulle det verkligen innebära att prioritera urvalet av lokala frukter som kräver minsta möjliga hantering och konservering, vilket minskar möjligheten att konsumera de som inte har följt sin naturliga mognadsprocess, vilket påverkar själva kvaliteten på de näringsämnen som bör bidra med oss

Referenser

Biesalski, H. K. & Grimm, P. (2007). Näring: text och atlas (Vol. 60). Pan American Medical Ed. Madrid, Spanien.

Martinez, C. V., Blanco, A. YO. d. C. & Nomdedeu, C. L. (Reds.). (2005). Mat och näring: teoretisk-praktisk manual. 2:a upplagan Diaz de Santos Editions. Spanien.

Verdu, J. m. (2013). Nutrition för pedagoger. Editions Diaz de Santos. Madrid, Spanien.

Villa, C. (1996). Biologi. 8:e upplagan. Mexiko. McGraw-Hill.