Betydelsen av kolhydrater

Serena Cuoghi
Titel på professor i biologi

Bland de kemiskt essentiella ämnena för livet hittar vi en grupp organiska föreningar som klassificeras som kolhydrater eller kolhydrater, som är involverade i ett stort antal metaboliska processer i alla levande varelser, det finns ett så stort utbud av kolhydrater, såväl som de funktioner i vilka de finns inblandade.

Till att börja med, och främst, belyses dessa ämnens roll i energigenereringen, eftersom bland dem finns sockerarter som kan användas av metabolism. för denna funktion, tack vare att den är en omedelbart tillgänglig resurs för var och en av de levande varelsernas rörelser och cellulära handlingar, förutom att tjäna Också som mellanhänder i många metaboliska processer hos djur, beror kolhydraternas betydelse på de funktioner som de initialt har för golv.

Bland de olika typerna av kolhydrater finns en grupp som är lite övervägd, men utan vilken växter inte skulle kunna existera: fibrer. Cellulosa i detta fall lämpar sig som det mest korrekta exemplet på kolhydraternas betydelse för utvecklingen av ett totalt "kroppsstödsystem". skiljer sig från djurens skelett och som gör det möjligt för växter att nå den stora storleken av sina högsta representanter, genom ackumuleringen av just detta resistent fiber, som också har lyckats bearbetas av människor, för att förvandla den till det mycket viktiga papper som vi använder dagligen i nästan alla aktiviteter som vi utvecklar.

På samma sätt, även om det kan verka konstigt, är leddjur – särskilt insekter – och de flesta svampar täckta av en kolhydrat: kitin. Denna polysackarid tillåter svampar och leddjur att förse sig själva med ett så motståndskraftigt skyddande hölje att det, när det gäller det senare, fungerar som en exoskelett, utan vilket de skulle vara mycket mjuka och försvarslösa insekter även som vuxna, lika sårbara för alla rovdjur som i deras tillstånd larver.

Å andra sidan kan vissa kolhydrater också etablera kemiska associationer med andra molekyler, såsom fallet mellan kolhydrater och proteiner, glykoproteiner som fungerar som hormonreceptorer och tillåter deras passage genom cellmembranen, och på så sätt sticker ut i transportprocesser mobiltelefon.

Från socker till fett

De omvandlingsprocesser som kolhydrater genomgår är mycket varierande, allt beror på typen av kolhydrat som det är, den metaboliska väg som den ingriper i och, naturligtvis, produktsubstansen som är behöva.

I denna mening är den omvandling som upplevs av kolhydrater som mest oroar de flesta människor den där det går från att vara en maträtt utsökt till en ökning av kroppsvolymen, på grund av leverns förmåga att omvandla överflödigt socker till fett, som en energireservoar potentiellt användbara i framtiden, vilket i de flesta fall aldrig kommer, eftersom de nödvändiga näringsämnena fortsätter att tillhandahållas dagligen och även de som kommer att fortsätta att ackumuleras, därav den stora vikten av att upprätthålla en kost som verkligen är tillräcklig för energibehovet enligt aktiviteterna karaktäristiskt för varje person.

Men inte alla sockerarter upplever detta öde, många av dem tillåter förekomsten av jäsningsprocesser, tack vare vilka vissa mikroorganismer är kan producera alkoholer, såsom vin och öl, och syror såsom vinäger som kan erhållas från jäsning av sockerarter från en mängd olika frukter och grönsaker. spannmål.

Tankens bränsle

På grund av flera faktorer i komplexiteten av dess funktion, är det organ som förbrukar mest energi av sig självt i människokroppen hjärnan.

Det uppskattas att cirka 20 % av den energi som används dagligen för vår överlevnad inte går åt till mer än hjärnans funktioner, vilket kräver för denna en av de viktigaste metabola vägarna, glykolys genom vilken glukos omvandlas till det väsentliga pyruvat som senare kommer att bli används i Krebs-cykeln, för att erhålla den nödvändiga ATP för varje cells funktion, inklusive neuroner, som inte är stilla ens när vi sover, för så om du vill minska dessa obekväma ansamlingar av fett i din kropp, finns det inget bättre än att dra nytta av att förvandla det tillbaka till glukos för att göra ljusare dina idéer.

Referenser

Salvat bibliotek (1973). Utvecklingen av kryddorna. Barcelona, ​​Spanien. Salvat Redaktörer.

Du Praw, E. (1971). Cell- och molekylärbiologi. HAN. Barcelona, ​​Spanien. Omega Editions, S.A.

FANTINI, V.; JOSELEVICH, M. (2014). Fråga om celldelning. In Presenterad på Ibero-American Congress of Science, Technology, Innovation and Education. Buenos Aires, Argentina. 2014.

Hickman, C. et al. (1998) Integral Principles of Zoology. 11:e upplagan Madrid, Spanien. McGraw-Hill Interamericana.

Lehninger, A. (1977). Biokemi. 2:a upplagan. Havanna City, Kuba. Editorial People and Education.

Mathews, C. et al. (2005). Biokemi. 3:e upplagan. Madrid, Spanien. Pearson-Addison Wesley.

Villa, C. (1996). Biologi. 8:e upplagan. Mexiko. McGraw-Hill.