Betydelsen av aminosyror

Serena Cuoghi
Titel på professor i biologi

De grundläggande organiska ämnena så att proteiner kan existera är aminosyror, dessa föreningar av kol, väte, syre och kväve, är mycket viktigare än vad man brukar säga om de. Uppfyller funktioner som sträcker sig från att vara de molekylära enheterna som utgör proteiner, till deras direkta deltagande i cykler och metabola vägar. viktiga för livet, liksom ansvaret i processerna för cellulär transport, aminosyrornas betydelse faller på var och en av processerna som gör livet möjligt, inte bara för människor, utan för alla andra arter, och även för virusen själva, även om de senare inte anses vara levande varelser själva.

Aminosyror kan erhållas genom deras enkla närvaro i mat eller genom degenerering av proteiner genom deras konsumtion och processer av matsmältning och absorption, men det finns en viktig grupp av dessa molekyler som organismen kan producera som ett resultat av olika metabolismer, medan Icke-essentiella aminosyror bibehåller sin metaboliska närvaro lättare än de andra grupperna av aminosyror, för vilka man måste se till att upprätthålla en diet som tillåter dess ständiga assimilering beroende på de särskilda behov som vi har, enligt varje persons livsstil och tillgången på mat i regionen där den är belägen. bebo.

i grunden unik

Det finns en speciell grupp av aminosyror som vår kropp inte kan producera på något sätt metabolism, men ändå är de absolut nödvändiga för vissa av dem och för den väsentliga syntesen av proteiner.

Denna viktiga typ av aminosyror är känd som essentiella, eftersom intaget av vissa livsmedel är det enda sättet att få dem. Det måste dock också beaktas att även om ett visst livsmedel - särskilt av vegetabiliskt ursprung - vid kemisk analys kan visa att det innehåller en eller mer essentiella aminosyror, är det inte alltid lönsamt för vår kropp att assimilera det från den specifika källan, därför är det viktigt att överväga betydelsen av aminosyrorna som konsumeras, enligt deras näringskälla, för att förse kroppen med allt den verkligen behöver för sin balans metabolisk.

En annan typ av aminosyror som bör ägnas särskild uppmärksamhet är villkorade.

Vikten av villkorade aminosyror ligger i det faktum att organismen kan producera dem i minimala mängder och under mycket specifika förhållanden. Ett tydligt exempel är arginin, som tillverkas uteslutande för ureacykeln, och fungerar som en länk i kedjan för eliminering av toxiner genom urin, trots att balansen av denna funktion som njurarna fyller är av avgörande betydelse, har det funnits många näringstillskott baserade på arginin, som har främjats som förment stimulerande medel för muskelutveckling, vilket allvarligt äventyrar hälsan för dem som konsumerar dem, ett faktum som tyvärr har inträffat under åren med de flesta av dessa aminosyror, vilket visar att överkonsumtion genom onaturliga matningsvägar kan orsaka mer skada än förmåner.

Syndrom och brister

Det finns otaliga syndrom och sjukdomar till följd av brister - eller överskott - i mängden nödvändig mängd aminosyror tillgängliga i kroppen, ett mycket vanligt exempel lider av depression.

Även i situationer så vanliga som depression, som kan uppstå av flera känslomässigt motiverade orsaker, är betydelsen av den roll som en enkel aminosyra spelar i eftersom tryptofan spelar i den känsliga balansen av neurotransmittorer, och mer specifikt i produktionen av serotonin – regulator av lycka i vår hjärna – gör det verkligen kritiskt när man tänker på det faktum att det är en essentiell aminosyra som vi bara får genom maten, som förresten, just i depressiva tillstånd är en av de huvudfunktioner för vilka det totala intresset går förlorat, vilket radikalt minskar tillgängligheten av tryptofan i ämnesomsättningen, vilket bibehåller den känslomässiga bilden för mer tid.

Till denna sorgliga kedja av olyckliga händelser måste vi också lägga den lilla kunskap som delas om aminosyrornas betydelse – i ännu högre grad om de essentiella – och hur man får dem genom mat lämplig.

I det här speciella fallet som vi har citerat skulle bidraget som du kan ge till din hjärna för att återhämta dig från depression vara mycket, om du inkorporerade i din utfodring av en bra mängd broccoli, vilket är en av de livsmedel med högst innehåll av tryptofan som lätt kan assimileras av våra organism.