20 Exempel på sockerarter

De sockerarter är de kolhydrater som i allmänhet har en söt smak. Termen "socker" används främst för att hänvisa till sackaros, vilket är det vanliga sockret som används för att söta mat och desserter. Några exempel på sockerarter är: glukos och sackaros.

Kolhydrater är molekyler består av kol (C), väte (H) och syre (O), även om vissa innehåller svavel (S), kväve (N) och fosfor (P).

• Se även: Monosackarider, disackarider och polysackarider

Typer av sockerarter

Socker klassificeras enligt antalet monomerenheter som består av dem i:

Monosackarider

Monosackarider är sockerarter som består av en enda monomerenhet, de är de enklaste sockerarterna. Till exempel: glukos och fruktos.

Disackarider

Disackarider är sockerarter som består av två monomerenheter. Till exempel: sackaros och laktos.

Trisackarider

Trisackarider är sockerarter som består av tre monomerenheter. Till exempel: maltotrios och raffinos.

Biologisk funktion av sockerarter

Den huvudsakliga funktionen av sockerarter i människokroppen är att tillhandahålla den energi som krävs för att de olika ska fungera korrekt

organ, främst hjärnan och musklerna.

Enbart hjärnan förbrukar cirka 20 % av energin som kommer från glukos. Dessutom är glukos den energikälla som används av alla vävnader i kroppen.

När glukosnivåerna i människokroppen är mycket låga, börjar vissa problem uppstå såsom svaghet, skakningar, mental förvirring och svimning.

Tillsatt socker

Socker finns naturligt i mat eller de kan också läggas till som en del av produktionen eller beredningsprocessen. Tillsatta sockerarter är de som tillsätts i livsmedel.

Tillsatt socker ger livsmedel med en hög kalorinivå, men lågt näringsvärde. Att införliva för mycket socker i kosten kan påverka hälsan, orsaka typ 2-diabetes och hjärtsjukdomar.

Många drycker, såsom sportdrycker, bearbetade fruktjuicer, energidrycker och Vanliga läskedrycker innehåller en hög nivå av tillsatt socker, så det rekommenderas att begränsa deras konsumtion.

Exempel på sockerarter

1. glukos
2. ribose
3. mannos
4. fruktos
5. galaktos
6. sackaros
7. laktos
8. mannos
9. trehalos
10. maltotrios
11. raffinos
12. maltos

Referenser

• Cabezas-Zabala, C. C., Hernández-Torres, B. C., & Vargas-Zárate, M. (2016). Sockerarter tillsatta livsmedel: hälsoeffekter och global reglering. Litteraturrecension. Tidskrift för medicinska fakulteten, 64(2), 319-329.
• Gómez Morales, L., Beltrán Romero, L. M., & García Puig, J. (2013). Socker och hjärt-kärlsjukdomar. Hospital Nutrition, 28, 88-94.
• Pellerin, P., & Cabanis, J. c. (2000). Kolhydraterna. Inom Oenology: Vetenskapliga och tekniska grunder (s. 66-96). Mundi Press Books.

Följ med:

• Kolhydrater (och deras funktion)
• Kolhydrater
• Proteiner