Exempel på luktsinne

Genom luktsinne vi uppfattar lukten av det som omger oss. Luktsinne finns i näsan och därifrån går den till hjärnan, där nervimpulser tolkas.

Luktkänslan är nära relaterad till smakkänslan. På tungan uppfattas endast 5 grundläggande smaker: söt, salt, sur, bitter och umami. Denna information ensam tillåter oss bara att acceptera eller avvisa en mat, men den tillåter oss inte det skilja till exempel smaken mellan en citron och vinäger eller köttets smak från en morot.

Smaksignalerna på tungan kompletteras med de luktupplevelser som produceras när lukten av mat till munens framsida in i halsen, varifrån den stiger upp i näshålan och når receptorerna lukt. Det är en konsekvens av denna kombination av uppfattningar att vi kan skilja de karakteristiska smakerna hos varje mat. Detta påverkar också när du har en förkylning eller någon sjukdom i de övre luftvägarna, som helt eller delvis förhindrar passage luften från munnen in i näshålan, vilket gör att uppfattningen om matens smak minskar eller uppenbarligen inte har smak.

Elementen som utgör luktsansen är följande:

De näsborrar det är där luften kommer in med molekylerna som producerar den luktiga känslan.

De Näshålan, vilket är det utrymme som är fyllt med luft varje gång vi andas, det vill säga det är hålet som finns inuti vårt huvud genom vilket andan luft passerar. Näshålan är fodrad av epitelvävnad och av de så kallade hypofyserna: Den röda hypofysen och den gula hypofysen.

De röd hypofyssom täcker den nedre delen av näshålan och täcker de beniga utsprång som kallas turbinates. Den röda hypofysen har många blodkärl som värmer upp luften som kommer in i näsan. Slem som håller både luften och näshålan fuktig och hjälper till att utvisa främmande föremål som kommer in med andningen utsöndras också där.

De luktglödlampa Det är en förlängning av hjärnan som ligger inuti skallen, och det är det avsnitt som ansvarar för att överföra luktuppfattningar till hjärnan.

De gul hypofys Den ligger i den övre delen av näshålan, under luktlökan. Det finns tre typer av celler som utgör denna hypofys: de basala cellerna, bland vilka är Bowmans celler, som är ansvariga för att utsöndra vätska som rengör näsans doftområde; de stödceller, som är epitelceller som ger form till helheten och doftceller, som är slutet på luktcilier, som är förgreningarna av luktlökan som korsar golvet i skallen och ligger i den övre delen av näshålan. Det finns sju typer av doftceller, som alla anses uppfatta en speciell typ av lukt: musky, kamfer, eterisk, myntig, kryddig, blommig och rådig; kombinationen av uppfattningarna av dessa receptorer gör det möjligt för oss att skilja omkring 10 000 olika dofter.

Området för den gula hypofysen, som ansvarar för att fånga lukt, är mycket litet hos människor, cirka 2 cm x 2 cm kvadrat. Hos andra djur, som hundar eller katter, täcker cilierna hela håligheten och bihålorna, det är därför de är känsligare och har mer luktskärpa än vi.