Svamprecept med ägg

INGREDIENSER

• 6 ägg
• 35 g torra brödsmulor
• 30 g ost av typen Roquefort, smulad
• 2 msk finhackad gräslök, inklusive bladen
• 2 msk torrt vitt vin
• 2 msk smält smör
• 1 msk hackad färsk persilja
• 1/2 msk torkad persilja
• 1/2 tsk vitlöksalt
• 24 stora svampkepsar (4 cm i diameter)
• Paprika (valfritt) Gräslök och tomatskivor för garnering

INSTRUKTIONER

1. För att laga äggen tills de är hårda, lägg de 6 äggen i ett lager i en kastrull. Tillsätt tillräckligt med vatten för att ha minst 2,5 cm vatten ovanpå äggen. Täck över och koka vattnet på hög värme. Stäng av elden. Ta vid behov bort potten från brännaren så att den inte fortsätter att koka. Låt äggen vila, täckt, i varmt vatten, 15 till 17 minuter. Placera omedelbart äggen i strömmen med kallt vatten eller lägg dem i isvatten tills de är helt kalla.
2. Ta bort skalet från äggen genom att knacka lätt på det med en bordskniv tills det är helt sprickat. Ta bort skalet i strömmen med kallt vatten. Hacka äggen fint.
3. Förvärm ugnen till 230 SC. Smör ett bakplåt lätt. Kombinera ägg, brödsmulor, Roquefortost, 2 msk gräslök, vin, smör, persilja och vitlöksalt i en medium skål.
instagram story viewer
4. Fyll svampkåpan med en hög matsked av äggblandningen. Ordna locken på en tidigare förberedd bakplåt.
5. Koka i 8 till 10 minuter. Strö över paprika. Garnera om du vill.

De angivna beloppen gör första kurser för 8 personer