Koncept i definition ABC

En bit malet och bearbetat kött, cirkulärt i form och kokt på grillen eller grillen är en hamburgare. Vanligtvis presenteras denna mat i mjukt bröd och är smaksatt med ett brett utbud av ingredienser. På samma sätt kan hamburgaren smakas i kombination med andra mat (till exempel bacon, ägg eller ost). Det är mycket vanligt att konsumera det tillsammans med potatis och läsk.

En mat som symboliserar globaliseringen

Det är mycket troligt att vi kan konsumera en hamburgare i vilket land som helst i världen, eftersom det har blivit en symbol för den globaliserade världen. Det är logiskt att så är fallet, eftersom det har en hel serie gynnsamma egenskaper: det är en ekonomisk mat, av utarbetande enkelt, av konsumtion snabbt, med kraftfull tillhörande marknadsföring och stöds av den amerikanska livsstilen. Dessa element gör hamburgaren till en mycket kommersiellt konkurrenskraftig livsmedelsprodukt. Faktum är att om vi tänker på andra populära internationellt kända livsmedel, presenterar dessa en större komplexitet och ett högre pris.

En aspekt som kompletterar dess goda image är mångfald av valörer den får och dess mångsidighet när man konsumerar den (du kan äta den till fots, i en park, i bilen, bära den i en kartong eller göra en telefonorder).

Den mindre vänliga sidan av hamburgare

I princip är en hamburgare en mat med en bra image och en helhet ikon av västerländsk kultur. Men de senaste åren har denna typ av mat (snabbmat) kritiserats hårt. För det första, kvalitet av köttet och tillverkningsprocesserna. För det andra gör dess höga kaloriinnehåll det till en ohälsosam måltid, varför hamburgaren förstås som prototypen för den så kallade skräpmat.

Kritiken mot hamburgaren innebär en kritik av den amerikanska livsmodellen baserad på konsumentism, på ett liv som är inriktat på arbete och på kostnadseffektivitet. Således är en enkel hamburgare mycket mer än en mat. Om någon hävdar att de inte äter dem säger de inte att de inte gillar deras smak eller deras överflödiga kalorier men som sannolikt kommunicerar att han inte delar vad hamburgaren representerar som en ikon kulturell.

Födelse av detta fenomen

Emigranter av tyskt ursprung som kom till USA på 1800-talet introducerade en del av deras gastronomi, särskilt några köttbiffar tillagade i stil med staden Hamburg, där namnet på hamburgaren kommer ifrån.

Foton: iStock - webphotographeer / kparis