Koncept i definition ABC

På spanska finns det två stavningar som motsvarar denna alkoholhaltiga dryck, eftersom RAE accepterar whisky eller whisky otydligt. Trots detta är spanskisering av termen mycket sällsynt i språk skriven. Å andra sidan har detta engelska ord också två stavningar, eftersom amerikanerna och Irländarna använder den benämningen whisky och resten av de engelsktalande länderna använder ordet whisky.

När det gäller dess etymologiska ursprung kommer det från det gäliska ordet "uisgebeatha", som bokstavligen betyder "Vatten av livet". I denna mening är det mycket troligt att termen uisgebeatha är en gaelisk anpassning av det latinska ordet aquavitae.

Den skotska versionen är den med den största internationella anseelsen

Tidigare hänvisade skotten till denna dryck som "livets vatten" och idag är den känd som whisky. När det gäller dess huvudingredienser sticker två ut: vatten och korn. Men för att uppnå sin karakteristiska smak, en komplex och långsam process av utarbetande.

Under de hundra år gamla destillerierna av Skottland tillverkas whisky på ett mycket hantverksmässigt sätt. Det första steget är att suga kornet och sprida det över jag brukar av ladan. Kornkornen gro och därefter gro, så kornen släpper ut a enzym som förvandlar stärkelse till socker.

För att förhindra att fröet groddar för mycket används en kolugn under marken där kornet finns, vilket värms upp till 55 grader i tolv timmar. Efter denna process är fröna döda och de krossas för att bli mjöl för slipning.

I nästa steg matas mjölet till stora kvarnar och kokande vatten tillsätts. I denna skede, enzymer som produceras i grobarhet förvandlar kornstärkelse till socker. Efter cirka sex timmar tillsätts den sockerhaltiga maltesiska vätskan och placeras i stora tankar. Därefter förvandlas den sockervätskan till en glittrande vätska och den transporteras till destilleriernas kopparbehållare.

Värmen som produceras i dem får vätskan att koka tills en lämplig andel alkohol uppnås. Om den resulterande whiskyen har lämplig arom, läggs den i fat i flera år fram till sista ögonblicket för tappning.

Nyfikenheter om skotsk whisky

- Processen mognande i fat måste den hålla minst tre år för att få sin karakteristiska gyllene färg.

- Efter att ha tagit en klunk från ett genomskinligt glas observeras att spriten förblir fast i glaset och dessa märken kallas "whiskyben",

- Tunnorna är gjorda med trä ek, eftersom annars skulle smaken på whisky vara annorlunda.

- Experter anser att väder och Skottlands vatten är nycklarna till framgången för denna alkoholhaltiga dryck.

Foto Fotolia: master1305