Koncept i definition ABC

Uttrycket kräm är en som används för att beteckna beredningar eller substanser av konsistens tyngre och krämigare än mjölk eller andra vätskor. Grädde är en mejeriprodukt som härrör från mjölk, som kännetecknas av att den är mer otydlig på grund av förlorat av serum Ändå koncentration Av det materiella fett. Från detta får alla ämnen eller produkter som betraktas som krämer eller krämiga sitt namn genom att likna den krämiga, otydliga och icke-flytande konsistensen.

Grädde (även känd som grädde) kommer från mjölk. För att uppnå detta innefattar processen separering av två viktiga element i mjölk: vassle och fett. I fallet med mejeriprodukter som grädde eller ost kasseras vasslen när den separerats och det betyder att till exempel 100 gram grädde har en andel mer fett än 100 kubikcentimeter mjölk. Mjölkkräm har alltid en utseende vit, den har nästan ingen lukt och bör inte ha en mycket stark smak, såvida den inte är gjord av en mer koncentrerad mjölk som getmjölk.

Mjölkkräm används på många olika sätt och i olika beredningar. Det är i allmänhet användbart för att göra flytande beredningar tjockare och smakligare, både söta och salta. I detta fall läggs grädden till andra beredningar när den köps. Samtidigt kan den också användas som huvudelement, både i kakor, desserter och andra beredningar (i mestadels söt eftersom att inte ha för mycket smak alltid behöver andra ingredienser i beredningarna salt). Således måste grädden piskas eller bearbetas för att nå den punkt som kallas chantilly där det blir en ännu tjockare kräm, som har tappat allt kvalitet flytande.