Koncept i definition ABC

De oliver De är frukten av olivträdet, ett träd som kommer från Medelhavet och Mindre Asien, de är också kända som oliver i vissa länder. Den största olivproducenten över hela världen är Spanien, följt av Italien och Grekland, i Amerika odlas de också främst i Argentina och Chile.

Denna frukt har en ovoid form, som mäter 1 till 3 cm i längd och innehåller ett frö inuti, initialt är den mer grön med sin mognande efter några månader får den en djup svart färg.

Även om oliver konsumeras i stor utsträckning i både sina gröna och svarta former bearbetas de också för att erhålla olivolja, en produkt som är mycket uppskattad i regionen. gastronomi världen över för sin karakteristiska smak såväl som för sitt stora antal fördelaktiga egenskaper för kroppen.

Oliver är en mat som är känd sedan antiken

I de bibliska berättelserna kan man se hur oliver och olivträd var välkända av kulturer som de forntida hebreerna och olika etniska grupper av Vid den tiden konsumerade de inte bara oliver utan fick också sin olja som de använde i olika ritualer där framstående personligheter smordes.

Islamisk kultur ger det också stor betydelse, för dem är olivträdet ett välsignat träd bland annat för att vara en ljuskälla, detta kan härledas det faktum att oljan sedan användes för att tända lamporna som gav nödvändigt ljus så att människor kunde sitta vid höra läran från sina profeter och uppnår därmed upplysning.

Olivens näringsvärde

Frukten av olivträdet har en sammansättning i vilka lösliga oljor och vitaminer dominerar lipider som vitamin A och vitamin E. Var 100 gram oliver ger cirka 150 kalorier.

Den dominerande fettsyran i sammansättningen av oliver är oljesyra, dessutom finns linolsyra (Omega 6) och linolensyra (Omega 3), svarta oliver har större andel oljor än gröna oliver.

Oljans hälsofördelar

Fettsyror, särskilt de av omega-typen, är förknippade med en skyddande effekt på nivån kardiovaskulär, genom att hjälpa till att sänka dåligt kolesterol (LDL) genom att öka bra kolesterol (HDL) därmed förbättra profil blodets lipid. Detta leder till en mindreårig risk att presentera hjärtinfarkt eller stroke.

Dess innehåll av vitamin A och vitamin E ger också en antioxidant effekt på oliver, vilket kommer att fördröja åldrandet och uppkomsten av en serie störningar degenerativa i olika organ och system.

Foton: iStock - FotografiaBasica / helenecanada