Koncept i definition ABC

Vissa svampar genererar ett mycket giftigt ämne, aflatoxin. Effekterna av detta ämne i kroppen kan leda till olika typer av cancer, särskilt levercancer. Det finns mer än 400 olika typer av aflatoxiner, varav cirka 15 är särskilt giftiga. Alla är integrerade i kategorin mykotoxiner (mykologi är disciplin som studerar svampar).

Dess effekter på människors och djurs hälsa

Dessa mykotoxiner har en potentiellt cancerframkallande molekylär struktur. Svamparna som aktiverar detta ämne är i grunden två: Aspergillus flavus och Aspergillus parasiticus. Båda finns i vissa matsåsom nötter, frukt, majs och vete. Toxiciteten hos aflotoxiner aktiveras när de kombineras med protein av organismen. För att minska toxiciteten hos dessa livsmedel inför hälsovårdsmyndigheter vanligtvis någon typ av regel (Till exempel, i vissa länder får högst 20 mikrogram aflotoxiner finnas i livsmedel).

Aflatoxiner är direkt relaterade till vissa sjukdomar i njurarna och matsmältningssystemet. Å andra sidan orsakar de tumörer i levern och ibland utlöser cancerframkallande processer. De viktigaste symptomen i samband med dessa patologier är buksmärtor, kräkningar, feber och anorexi.

Foder som konsumeras av djur kan också påverkas av dessa mykotoxiner. Insektsattack och förhållanden temperatur mat är de två främsta orsakerna som läggs i fara till djuren.

Hur kan det förhindras?

De lagring mat måste göras korrekt (det är till exempel att föredra att inte använda spannmål och det är lämpligt att förvara maten på torra platser).

Jordbrukare bör kontrollera nivåerna av aflatoxiner i foder och när de upptäcker sin närvaro måste de meddela hälsovårdsmyndigheterna.

Det är lämpligt för jordbrukare att förbereda marken för kultur använder frön som har behandlats med hygiengarantier. Under såprocessen måste överdriven värme undvikas, eftersom denna omständighet är potentiellt skadlig för grödor.

Å andra sidan måste ogräs hållas under kontroll och skador orsakade av insekter måste minimeras. Slutligen är det tillrådligt att skörda när luftfuktigheten är mindre än 15% och att utföra grödorotationer regelbundet.

Foderlagring och matningssystem transport De måste också uppfylla vissa sanitetsgarantier (till exempel en periodisk desinfektion av anläggningarna och en verifiering av laddningssystemen).

Fotolia-foton: Bits and Splits / Juan Gartner