Koncept i definition ABC

Anis, vars vetenskapliga namn är Pimpinella anisum, är en årlig örtartad växt som kan nå 60-80 centimeter i höjd om markförhållandena tillåter det. Den har en upprätt och grenad stam i cylindrisk form på toppen, liksom små vita blommor. Det är en växt som är infödd i öst, inkorporerad av araberna till den iberiska halvön och andra områden i Medelhavet. Det har blivit stort skala och Spanien är en av de första producenterna av anisfrukt. I mindre mängder odlas den också i Italien, Turkiet och Bulgarien.

Som en medicinalväxt

Det är en av Medicinska växter äldsta i världen och det finns bevis för att anis redan odlades 2000 år före Kristus i Egypten. I Grekland användes det vanligtvis som krydd- och medicinalväxt. När det gäller hans sammansättning Man måste komma ihåg att den innehåller 3% essens i sina frukter och denna essens består av ett ämne som kallas anetol, vilket ger det dess karakteristiska doft. Samtidigt innehåller den olika sockerarter och organiska syror. Dessa komponenter ger anis flera läkande egenskaper: det är ett slemlösande medel som underlättar utdrivning av

gaser, fungerar som magtonikum, ökar utsöndringen av mjölk hos kvinnor och djur och tjänar till att reglera menstruationen. Denna växt rekommenderas i fall av aptitlöshet, gastrointestinala spasmer, förkylning, bronkit och för att främja amning. Det bör dock noteras att om det administreras i överdrivna doser kan det vara giftigt.

När det gäller hans administrering Det rekommenderas att ta anis i form av en infusion (en matsked anisfrukt i Vatten kokar för att dricka det som en varm dryck).

Som sprit

Anisplantan kan också destilleras från fröna och därmed erhålla anislikör eller anisdrycker. Anislikören kan vara söt, torr eller halvtorr beroende på mängden socker som används till dess utarbetande. Det har ett genomskinligt utseende och har en hög alkoholhalt (vissa anisar når 74 grader).

Som en alkoholhaltig dryck är det mycket traditionellt i Spanien och det är vanligt att dricka det efter rikliga måltider för att främja matsmältning, medföljande kaffe, som smakämne i cocktails och till och med att ge smak i vissa utarbetningar av konditori. För närvarande fortsätter vissa anisfabriker att göra det med traditionella hantverkssystem.

Anis är en dryck som är så djupt rotad i vissa delar av Spanien att dess flaskor används som musikinstrument, eftersom dess yta är oregelbunden och på detta sätt repas flaskan med en metallsked. Julsånger sjungs tillsammans med detta originalmusikinstrument vid julfirandet.

Foton: iStock - lutavia / ratmaner

Teman i anis