Koncept i definition ABC

Ris, fröet från Oryza sativa-växten, är ett fantastiskt spannmål konsumtion över hela världen, som är grunden för matning av många kulturer, särskilt asiatiska.

Näringskomposition

Ris består huvudsakligen av kolhydrater av stärkelse och ger i genomsnitt 130 kalorier per 100 gram, det är en källa till näringsämnen som inkluderar kalcium, magnesium och protein I små mängder.

Det bruna riset som täcks av ett kli är rikt på kisel och vegetabilisk fiber. När du tar bort detta skal går dessa komponenter förlorade, vilket gör det lättare att matsmältning.

Ris är en mångsidig mat

Varje kultur har ett särskilt sätt att förbereda denna spannmål, vilket har lett till att den är en bas och daglig mat i kosten för befolkning allmän.

I asiatiska kulturer bereds ris ångat med vilket lösa korn erhålls, det bearbetas också för att förbereda risnudlar som är populära i det japanska köket, liksom Sake som är en typ av vin och vinäger från ris.

Araberna förbereder vanligtvis det med tillsatt kött, särskilt lamm, nötter och kryddor, för att få goda rätter typiska för iranska och marockanska rätter.

I Spanien är ris en del av olika rätter som paellas och asopados, där fisk och skaldjur används i beredningen, de kombineras också med fläsk i utarbetande av korv som blodkorv.

I Amerika erbjuds sorter av stekt ris med grönsaker, kyckling, fläsk och skaldjur som en del av kinesisk snabbmat.

Det konsumeras också i sin ångade version eller i beredningar som chicha, som består av en söt dryck baserad på ris och mjölk smaksatt med kanel, i form av pulveriserad spannmål för utarbetande av mat för att barn och spädbarn, och till och med i desserter som den läckra rispudding eller kokosnötris från de karibiska länderna.

Ris har en antidiarréeffekt

Brunt ris är en bra fiberkälla som hjälper till att bekämpa störningar som förstoppning samtidigt som blodkolesterolnivån sänks.

Ett av de risbaserade preparaten som används mest för att bekämpa hälsostörningar är risvatten, effektivt för att bekämpa störningar som diarré, särskilt hos barn. I dessa fall rekommenderas att rosta riset i en kruka, tillsätt sedan vatten och låt det koka, till slut sila det och kyla tills det konsumeras. När det gäller små barn kan detta vatten användas för att bereda formel eller soppor för konsumtion.

Foton: iStock - marcduf / shreepuranik