Koncept i definition ABC
Miscellanea / / July 04, 2021
Av Dra. Maria de Andrade, CMDF 21528, MSDS 55658., den sep. 2015
De Persilja, Petroselnum crispumDet är en ört med medelhavs ursprung som ofta används för att ge arom och dekorera olika rätter, för närvarande är det en viktig ingrediens i juice och avgiftande skakningar. Två huvudvarianter känns igen: slät persilja och lockig persilja.
Växten har tunna stjälkar med djupgröna blad som fördelas i form av rosetter, som vanligtvis når 15 cm och dess blomma den är liten gul. Persilja växer ofta mellan stenar, på stigar eller kan till och med odlas i Hem inlagd.
Persilja är en källa till vitamin K, vitamin C och flavonoider.
Hälsofördelar
Komponenterna i persilja har förmågan att bidra till vävnadsreparation samtidigt som de bekämpar giftiga ämnen som fria radikaler.
Ett av de system där de ger störst mängd fördelar är urinvägarna, där persilja bidrar till bekämpa infektioner som cystit, samtidigt som njursten förhindras genom att kunna hålla nivåer urinsyra i blodet.
Det är också en bra allierad med benen eftersom den innehåller kalcium, som kan absorberas lättare än tillskott av kalcium.
mineral- eftersom det också innehåller magnesium och C-vitamin som underlättar dess absorption.Det K-vitamin som finns, se persilja är en ämneoumbärlig för att blodproppar ska inträffa så att det kan hjälpa till att förhindra blödning.
Dess användning hos kvinnor i klimakteriet har också beskrivits på grund av dess innehåll av fytoöstrogener som bidrar till att minska intensiteten i obehag som värmevallningar och ångor, liksom för dess fördelar på benen som hjälper till att förhindra uppkomsten av benskörhet.
Huvudsakliga användningar av persilja
Denna ört har en mängd olika användningsområden på gastronomisk nivå, där både löv och stjälkar används, ett av köken där det har mer användning är i utarbetande av typiska libanesiska rätter. Persilja växer från frön, men det kan också fås genom att sådd en del av stjälkarna som innehåller rötter, det är en växt som kan fås hemma.
Det används för att ge doft till vissa livsmedel, särskilt beredningar med fisk, sallader och vinägretter, det kan också användas vid beredning av omeletter och i förberedelse av såser.
Det används också ofta för att tillaga detoxjuicer där det kombineras med andra grönsaker som morötter, selleri stjälkar och persilja, andra blandningar inkluderar att kombinera dem med ananas eller med guava.
Foton: iStock - alle12 / TommyIX
Ämnen i persilja