Koncept i definition ABC

Grönsaker är den del av växter som kan ätas, antingen råa eller kokta; färsk, frusen, konserverad, uttorkad eller som juice. De kan delas in i två huvudgrupper.

Grönsaker som växer under och över marken

I denna klassificering är rötter och knölar av växter som morötter, lök, rov, potatis, kronärtskockor, rädisa, vitlök, sötpotatis, bland andra.

För sin del, när vi tittar över marken hittar vi löv som spenat, kål eller sallad; blommor som broccoli, blomkål eller kronärtskockor; stjälkar som selleri, sparris eller fänkål; skida som ärtor, limabönor och majs; fruktgrönsaker, till exempel aubergin, peppar, chili eller tomat; bärfrukter som gurka, zucchini och squash; Y svamp, som champinjoner och svampar.

Varför behöver vi äta grönsaker?

Vi måste äta grönsaker varje dag bara för att det inte går att hitta en annan grupp mat som passar perfekt för våra dagliga mänskliga behov.

Till att börja med är de så låga i kalorier att de hjälper till att upprätthålla en hälsosam vikt, även om de äts i stora mängder. Detta gäller naturligtvis inte om de kokas stekta eller blandas med andra feta livsmedel, såsom ost.

En annan anledning till att grönsaker är viktiga är att de ger oss ett viktigt dagligt intag av vitaminer

Människokroppen kan lagra endast vissa typer av vitaminer för framtida användning, såsom A, D och E. B-vitaminer lagras dock inte i kroppen, förutom i små mängder. Eftersom kroppen inte kan göra dessa vitaminer på egen hand måste vi hämta dem från maten vi äter och grönsaker är den bästa källan till dem.

Slutligen är matsmältningsfördelarna med denna livsmedelsgrupp överraskande. Kostfiber är viktigt för våra Hälsa, eftersom det gör att maten kan röra sig genom matsmältningskanalen på ett hälsosamt sätt. Grönsaker är några av de rikaste källorna till mycket fiber som vi kan konsumera.

Den rekommenderade dagliga mängden grönsaker för en individ beror på ålder, kön och hur mycket fysisk aktivitet öva regelbundet. Ett enkelt sätt att äta rätt portion varje dag är att se till att hälften av tallriken vi äter består av dem.

Skillnader mellan frukt och grönsaker

Tala i termer av botanik, en frukt är en fröbärande struktur som utvecklas från äggstocken hos en växt med blommor, medan grönsaker är alla andra delar av växten, såsom rötter, löv och stjälkar.

Enligt denna regel anses fröprodukter som äpplen, squash och ja, tomater också vara frukt.

Foton: iStock - PieroAnnoni / fotografeddie