Definition av magsaft

Inom matsmältningssystemet hittar vi många organ och vävnader som utför funktioner av stor betydelse. Insidan av mage, kanske det viktigaste organet i hela detta system, hittar vi magsaften som vi kan beskriva som en vätska som naturligt produceras av olika magceller för att främja matsmältning och bearbetning av matbolus när den når maghålan. Denna magsaft har en hög surhetsgrad, det vill säga ett pH som går mellan 1 och 2 i skala och detta betyder att det som når magen lättare kan sönderdelas och assimileras av kroppen.

Magsaft är en ljus vätska som produceras naturligt i magen, inuti den, närmare bestämt av parietalcellerna som finns i magepitelet. Magsaft består av flera element: saltsyra, kaliumklorid, natriumklorid, Vatten och olika enzymer som också underlättar nedbrytning eller bearbetning av mat. Dessa enzymer aktiveras faktiskt med kombinationen av de ovannämnda kemikalierna och hela den resulterande produkten fungerar som en matsmältning.

Magsaft produceras och utsöndras i magen i olika faser, varför det är generation betraktas som ett komplext fenomen som inte bara är begränsat till ögonblicket efter intag av mat. I denna mening uppskattas det att en tredjedel av den totala magsaften som produceras i magsäcken utsöndras innan mat eller intag av mat börjar och det är

känsla magtömhet eller hunger du känner när du vill äta. De deltagande av nervsystem och av känner det är viktigt här eftersom de agerar genom att skapa önskan eller stimuli för vissa livsmedel som gynnar magsaften att börja agera. Det mesta av magsaften, cirka sextio procent, frigörs vid bearbetningen av maten som redan har intagits, så snart magen börjar tappa ut. Slutligen frigörs de återstående tio procenten när resten av bolusen börjar resa genom tunntarmen.

Ämnen i magsaft