Koncept i definition ABC

Stevia eller stevia, som båda termerna används lika, är en örtartad växt av familj av asteraceaen. Det blev känt i slutet av 1800-talet genom den schweiziska naturforskaren Moisés Bertoni. Under sin vistelse i Paraguay kontaktade han de infödda i Guarani, som fick honom att känna till denna växt.

I början av 1900-talet registrerades det internationellt som Stevia Rebaudiana Bertoni. När det gäller namnet kommer den från tre forskare: den spanska humanisten, läkaren och botanikern Pedro Jaime Esteve från 1600-talet från kemisk Paraguays Ovidio Rebaudí och den tidigare nämnda Moisés Bertoni.

Denna växt är vintergrön, har en årlig tillväxt på 0,5 meter och dess blommor de är små och vita eller lila i färg. Det odlas för närvarande i territorier runt om i världen, eftersom det anpassar sig väl till olika klimat.

Observera dynamiken i användningar och egenskaper

Stevia används som ett naturligt sötningsmedel för att söta vissa läskedrycker och andra produkter. Dess framgång som produkt ligger i det faktum att den ger färre kalorier än socker och det betyder att den inte påverkar

nivåer blodsocker. Å andra sidan tillskrivs egenskaper för att bekämpa fetma och diabetes. Vissa nutritionister hävdar att det har antioxidant, helande och diuretiska egenskaper.

I Guaraní-kulturen

Denna växt har traditionellt konsumerats av Gurarani i Paraguay, Brasilien och Argentina, som i deras språk de kallar det "ka´a he´é" eller, vad är samma sak, "sött gräs". Guarani har tagit steviaextrakt i århundraden och de gör det för att sötna kompis eller någon typ av mat. Samtidigt konsumerar de det för att mildra effekterna av trötthet och för att främja matsmältning.

Kampen för immateriell egendom

På 1900-talet introducerade Japan sitt kultur och på några år sprids det till Kina och andra länder. Med tiden användes anläggningens egenskaper av stora läskvarumärken som ett alternativ till socker. Denna omständighet har kritiserats hårt eftersom de sanna upptäckarna av stevia, Guarani, inte drar nytta av dess kommersialisering.

För närvarande finns det en laglig kamp mellan två sidor: enheter som stöder Guarani, med tanke på det bara de har legitim immateriell egendom för Stevia och de stora multinationella dryckerna uppfriskande.

Foton: Fotolia - Handgjord / Ded

Stevia-teman